Calamares rellenos de merluza y gambas: en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

Imagina la combinación perfecta de sabores del mar: los calamares rellenos de merluza y gambas en Thermomix son esa delicia que estabas buscando. Con la merluza aportando una textura suave y las gambas un toque jugoso, este plato es una sinfonía en tu paladar.

Desde que descubrí esta receta, se ha convertido en el as en la manga para mis cenas con amigos. ¿Quieres dejar a tus invitados pidiendo la receta? Este es el camino a seguir. Y si lo que buscas es seguir sorprendiendo, te invito a descubrir el solomillo al whisky, una receta que nunca falla y que es tan fácil como exquisita.

Para esos días en los que prefieres algo más ligero pero igual de delicioso, las almejas a la plancha son mi recomendación estrella. ¿Te animas a probar estos sabores? Enciende tu Thermomix y déjate llevar por el placer de cocinar estos calamares rellenos de merluza y gambas, una experiencia que, sin duda, querrás repetir.

Ingredientes clave para tus calamares rellenos

¿Listo para sorprender con un plato estrella? Para este plato relleno, la elección de ingredientes es fundamental, con merluza y gambas como protagonistas. Te guiaré para que cada ingrediente aporte su magia al resultado final.

• Calamares – Busca calamares que te llamen la atención, frescos y listos para ser el centro de tu creación. Yo suelo elegirlos medianos, son perfectos para rellenar y no pierden la forma.
• Merluza – La frescura aquí es no negociable. Si puedes, opta por merluza recién capturada o de primera congelación; marcará la diferencia en la textura.
• Gambas – Prefiero las gambas crudas, porque se cocinan con el resto y su sabor se intensifica. Si te atreves, prueba con variedades locales que aporten un toque único.
• Aceite de oliva – Un chorrito de aceite de oliva virgen extra puede transformar un plato bueno en uno extraordinario. No escatimes en calidad aquí.
• Pan rallado – ¿Has probado a hacer tu propio pan rallado? Es un cambio sencillo que aporta un sabor casero inigualable al relleno.
• Huevo – El huevo es el héroe anónimo que mantiene unido el relleno. Asegúrate de que es fresco para obtener la mejor consistencia.
• Especias y hierbas – Aquí es donde puedes ser creativo. A mí me encanta añadir un poco de perejil fresco y una pizca de azafrán para un aroma que recuerda al mar.

¡Preparar este relleno es una auténtica delicia! Recuerdo la primera vez que lo hice: quedé maravillada con la combinación de sabores y texturas. ¡Te aseguro que tú también lo harás! Vamos a empezar preparando la merluza y las gambas, siguiendo los consejos para obtener una mezcla homogénea y consistente.

1. Comienza por preparar la merluza y las gambas según las indicaciones de la receta.
2. Una vez cocidas, desmenuza la merluza y pícala las gambas finamente.
3. Asegúrate de mezclar bien los ingredientes para obtener una mezcla homogénea, ¡esta será la clave del éxito de tu relleno!

¡Prepárate para rellenar los calamares como un verdadero chef!

Recuerdo la primera vez que intenté rellenar calamares, ¡fue un desastre! Pero con el tiempo y algunos trucos, he perfeccionado mi técnica. ¡Y ahora te la voy a compartir contigo!

Limpieza de los calamares

Antes de empezar a rellenar, es importante limpiar los calamares correctamente para evitar que se rompan. Aquí te dejo algunos consejos:

• Separa las aletas y la bolsa del cuerpo del calamar.
• Retira la pluma y la piel del interior de la bolsa.
• Lava los calamares bajo el grifo y sécalos con papel de cocina.

Rellenado de los calamares

Una vez limpios, es hora de rellenarlos de manera uniforme. Aquí tienes algunos consejos para hacerlo:

• Rellena los calamares con una manga pastelera o una cuchara.
• No sobrellenes los calamares, deja un poco de espacio para que el relleno se expanda durante la cocción.
• Cierra los calamares con un palillo para evitar que se salga el relleno.

¡Es hora de cocinar tus calamares rellenos! Recuerdo la primera vez que los preparé, estaba un poco nerviosa porque no estaba segura de cómo cocinarlos para que quedaran perfectos. Pero después de varios intentos, he descubierto que hay tres métodos de cocción que siempre funcionan: horno, sartén o Thermomix.

Si cocinas en el horno, precalienta a 180°C y pon los calamares en una fuente para hornear. Cocínalos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. ¡No olvides darles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren por ambos lados!

Si prefieres cocinarlos en sartén, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Al calentar el aceite, cocina los rellenos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. ¡Ten cuidado al darles la vuelta para que no se rompan!

Y si quieres utilizar tu Thermomix, pon los calamares rellenos en el vaso y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. ¡Así de fácil!

Independientemente del método de cocción que elijas, asegúrate de no sobrecocinarlos para que no se sequen. ¡Y si quieres darles un toque extra de sabor, puedes espolvorearlos con un poco de perejil fresco picado antes de servirlos!

¡Ahora que tus calamares rellenos están listos, es hora de presentarlos de manera atractiva y deliciosa!

Recuerdo la primera vez que preparé este plato para mis amigos: quedaron encantados con la presentación y el sabor. Así que, hoy, te comparto mis secretos para que tú también puedas dejar a tus invitados boquiabiertos.

• Sirve los rellenos en una fuente amplia y bonita. ¡Una presentación atractiva hará que tu plato sea aún más apetitoso!
• Decora la fuente con un poco de perejil fresco picado y rodajas de limón. Estos detalles le darán un toque de color y frescura a tu presentación.
• Para impresionar aún más, acompaña los calamares con una salsa alioli casera. ¡Es muy fácil de preparar y le dará un toque único a tu plato!

En cuanto a las guarniciones, tienes muchas opciones para acompañar los calamares rellenos. Aquí te dejo algunas ideas:

• Una ensalada verde con tomate, cebolla y aceite de oliva virgen extra.
• Unas patatas fritas caseras, ¡nunca fallan!
• Un arroz blanco o una cama de espaguetis para acompañar los calamares rellenos.

¡Buen provecho y disfruta de esta deliciosa receta!