Calamares rellenos en salsa de almendras: en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepárate para disfrutar de una delicia del mar en tu mesa! Los calamares rellenos en salsa de almendras son una explosión de sabores y texturas, cocinados a la perfección en tu Thermomix. Una receta que te sorprenderá por su sabor intenso y su suave salsa de almendras.

Los imprescindibles para tus calamares

Para que tu plato de relleno en salsa de almendras sea un éxito rotundo, aquí tienes la lista de ingredientes imprescindibles. ¡Manos a la obra!

• Calamares – Opta por calamares frescos, esos que al mirarlos te piden a gritos ser cocinados. Un tamaño mediano es ideal, ya que son más manejables para rellenar y quedan perfectos en cada bocado.
• Almendras – Las protagonistas de nuestra, selecciona crudas y sin piel para obtener esa textura cremosa y un sabor que te transportará al Mediterráneo.
• Pan rallado – Un poco de pan rallado para que el relleno adquiera cuerpo y sustancia. Si te sientes aventurero, prueba con pan rallado de ajo y perejil para una explosión de sabor.
• Huevo – El aglutinante orgánico que preservará la cohesión de tu relleno marino. Es un simple huevo, pero hace magia en la cocina.
• Ajo y perejil – El dúo dinámico que nunca falla. Aportarán un aroma y un sabor que harán bailar tus sentidos.
• Vino blanco – Un chorrito de vino blanco para degustar una salsa de almendras con un toque de acidez y sofisticación. No escatimes en calidad, tu Thermomix y te lo agradecerán.
• Aceite de oliva – El oro líquido que no puede faltar en ninguna cocina española. Es el alma de la receta y el secreto para que todo brille con luz propia.
• Sal y pimienta – La pareja que sazona la vida. Añade al gusto, pero recuerda que la clave está en el equilibrio.

Preparación previa: ¡Manos a la obra!

Antes de sumergirnos en la elaboración de esta delicia marina, vamos a preparar todo lo necesario para que el proceso sea sencillo y divertido. ¡Comencemos!

Lo primero que haremos será limpiar los calamares. Si eres como yo y te encanta el marisco, esta tarea te resultará incluso terapéutica. Recuerda retirar las aletas, la bolsa de tinta y los restos de espinas. Deja solo los cuerpos y los tentáculos, que serán los protagonistas de nuestra receta.

Una vez limpios, pasemos a preparar los ingredientes para el relleno. Corta el ajo y el perejil finamente, y bate el huevo en un bol aparte. Si te apetece darle un toque especial, prueba con pan rallado de ajo y perejil, ¡es una auténtica delicia!

¡Vamos a preparar el relleno más delicioso y sabroso para tus calamares en salsa de almendras! Sigue estos pasos y obtendrás un relleno que dejará a tus comensales con la boca abierta.

Como sabrás, el relleno es una parte esencial de esta receta. Yo siempre utilizo ajo y perejil frescos para darle un toque de sabor inigualable. Además, el pan rallado le aporta la textura perfecta.

1. Pica los ingredientes en el vaso de la Thermomix durante unos segundos. ¡Ojo! No los picas demasiado, queremos que quede con una textura gruesa y apetitosa.
2. Mezcla los ingredientes picados con el huevo batido y el pan rallado. Mi consejo es que lo hagas con las manos, así podrás asegurarte de que todos los ingredientes están bien integrados.
3. Cocina la mezcla en la Thermomix durante unos minutos hasta que esté bien cocida. ¡Pero cuidado! No la dejes demasiado tiempo, queremos que quede jugosa y no se seque.

¡Ahora viene la parte más divertida! Rellenarlos puede parecer intimidante, pero te aseguro que es más fácil de lo que piensas. Sigue estos sencillos pasos y conseguirás unos calamares rellenos perfectos para deleitar a tus comensales.

Primero, coge una cucharilla y rellena el cuerpo del calamar con la mezcla que hemos preparado anteriormente. Mi recomendación es no excederse en el relleno para evitar que se abran durante la cocción. A mí me gusta dejar un poco de espacio para que el relleno se expanda y quede jugoso.

Una vez rellenos, cierra con un palillo para que el relleno no se salga durante la cocción. Si no tienes palillos a mano, también puedes utilizar hilo de cocina para atarlos suavemente.

¡Y listo! Ya están listos para la siguiente etapa tus rellenos preparados. Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorearlos con un poco de perejil picado antes de cocinarlos. ¡Buen provecho!

¡Vamos a crear una salsa de almendras para morirse de buena! Sigue estos pasos y conseguirás una salsa cremosa y deliciosa que combinará a la perfección con tus calamares rellenos.

Primero, echa un vistazo a los ingredientes que necesitarás: almendras crudas sin piel, aceite de oliva, ajo, perejil, vino blanco y sal. Personalmente, me encanta usar almendras crudas porque mantienen todo su sabor y textura. Además, sin piel, conseguimos una salsa más fina y suave.

Ahora, ¡manos a la obra! Ponlas en el vaso de tu Thermomix y tritúralas durante unos segundos. Después, añade el ajo, el perejil y un chorrito de aceite de oliva. Tritura de nuevo hasta obtener una pasta homogénea.

Una vez tengas la pasta, es el momento de incorporar el vino blanco. Verás cómo la salsa cobra vida con ese toque de acidez y sofisticación. Deja que el Thermomix haga su magia durante unos minutos más y luego añade la sal al gusto.

¡Y ya está! Tienes lista tu salsa, perfecta para acompañar tus calamares rellenos. Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima justo antes de servir.

¡Estamos en la recta final de esta deliciosa receta! Ahora que tienes los rellenos, ¡es hora de cocinarlos en tu Thermomix! Sigue estos sencillos pasos y disfruta de unos en salsa de almendras perfectamente cocinados.

Primero, vierte un chorrito de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Mientras se calienta el aceite, coloca tus rellenos en una rejilla apta para Thermomix. Asegúrate de que no se toquen entre sí para que se cocinen uniformemente.

Una vez el aceite esté caliente, introduce la rejilla con los calamares en el vaso de tu Thermomix. ¡No olvides poner el cubilete encima! Programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

¡Ojo! Si quieres que tus calamares queden con una textura más blanda, puedes programar un par de minutos más. ¡Recuerda que la clave está en el equilibrio!

Una vez cocidos, retira los calamares del Thermomix y sírvelos con tu salsa de almendras casera. ¡Buen provecho!