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Recetas paso a paso

Calamares rellenos: receta fácil

¡Descubre la magia de los calamares rellenos con esta receta fácil! Un plato que me ha acompañado en innumerables cenas y que siempre recibe elogios. Con unos sencillos pasos, podrás preparar un manjar que dejará a todos pidiendo más.

Recuerdo la primera vez que hice calamares rellenos, fue una revelación culinaria. Ahora, es una de esas recetas que guardo como un tesoro y que recurro para ocasiones especiales. Y es que su sabor es simplemente ¡inigualable!

Si quieres darle un giro a esta delicia, te sugiero probar la versión con salsa marinera, una combinación que te transportará directamente al sabor del mar. Y para comenzar la velada, nada mejor que una fresca tartar de tomate, ligera y perfecta para abrir el apetito.

Y como colofón a una comida excepcional, las natillas caseras de la abuela son el postre ideal para endulzar los momentos y dejar una impresión duradera en tus comensales. ¡Anímate a probar estas recetas y conviértete en el anfitrión perfecto!

Por qué te enamorarás de esta receta de calamares rellenos

  • ¡Sabor sorprendente! - Estos rellenos despiertan tus sentidos con un relleno inesperadamente delicioso y una textura que enamora.
  • Un toque de mar - La frescura del mar en tu plato, con un aroma que te transporta a la costa con cada bocado.
  • Facilidad y versatilidad - Más fácil de lo que imaginas, esta receta se adapta a tus gustos, permitiéndote experimentar con diferentes rellenos.

Los ingredientes que vas a necesitar

Para que tus rellenos queden de rechupete, aquí tienes la lista de los imprescindibles que no pueden faltar en tu cocina.

  • Calamares – Asegúrate de que sean frescos y de un tamaño que te permita rellenarlos sin dificultades. Yo siempre elijo los de tamaño mediano, porque conservan mejor su forma y el resultado es espectacular.
  • Cebolla y ajo – Son la pareja perfecta para un sofrito que hará que tu casa huela a gloria. No escatimes en calidad, porque son el alma del plato.
  • Pan rallado – Este es el secreto para lograr una textura ideal en el relleno. Si te animas, prueba a hacerlo con pan casero, ¡notarás la diferencia!
  • Perejil – No te olvides de este toque verde. Sin él, el relleno pierde su frescura.
  • Huevo – Es el pegamento que une todos los sabores. Un buen huevo hará que tu relleno no se desmorone y se mantenga perfecto durante la cocción.

¡Manos a la obra! La preparación es una de mis partes favoritas de esta receta. Me encanta el aroma que desprende la cebolla y el ajo picados cuando los sofrío en la sartén. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer este plato, siempre insistía en que el sofrito fuera lento y suave para que los sabores se integrasen a la perfección.

Una vez tengas la cebolla, el ajo y el perejil picados, calienta un poco de aceite en una sartén y añade los ingredientes. Sofríelos a fuego medio durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente y los sabores se hayan mezclado.

A continuación, añade el pan rallado y el huevo a la mezcla. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una consistencia suave y compacta. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de queso rallado o unas alcaparras picadas.

Llega el momento más emocionante: rellenar y cocinarlos. Recuerdo mi primera vez, ¡qué nervios! Pero con un poco de práctica, te convertirás en un experto en esto.

Empieza por rellenar los calamares con la mezcla anterior. Usa una cuchara pequeña o tus dedos para rellenar el calamar. ¡No te preocupes si se te desborda un poco, es parte del encanto!

Una vez rellenos, cierra los calamares con palillos o hilo de cocina para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Si prefieres, también puedes coserlos con aguja e hilo, aunque esto puede resultar más laborioso.

A continuación, calienta un poco de aceite en una sartén y cocina los rellenos a fuego medio-alto. Dóralos por todos los lados hasta que estén dorados y crujientes. Esto les dará un sabor increíble y una textura irresistible.

Para darle un toque extra a tu plato, puedes acompañarlos rellenos con una salsa de tu elección. Una opción deliciosa es la salsa de tomate casera o incluso una salsa verde de perejil y ajo. ¡Buen provecho!

Receta

Calamares rellenos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Una receta clásica y deliciosa que te permitirá disfrutar de calamares rellenos en casa de forma fácil y rápida.

Ingredientes

  • 8-10 calamares medianos
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza (100 g) de pan rallado
  • 1/2 taza (25 g) de perejil fresco picado
  • 1 huevo grande
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Limpia los calamares, separando los cuerpos de las patas y los tentáculos. Reserva los cuerpos para rellenarlos y pica las patas y los tentáculos en trozos pequeños.
  • Pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Añade las patas y los tentáculos picados al sofrito y cocina durante unos minutos. Después, incorpora el perejil y cocina durante 1-2 minutos más.
  • Retira la sartén del fuego y añade el pan rallado, el huevo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  • Rellena los cuerpos de los calamares con la mezcla anterior y cierra cada uno con un palillo o hilo de cocina.
  • Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe los calamares rellenos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
  • Retira los calamares de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Sirve los calamares calientes, acompañados de una ensalada o patatas fritas, y disfruta de esta deliciosa receta.