Calamares rellenos de gambas en salsa de cebolla

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara unos calamares rellenos de gambas en salsa de cebolla exquisitos! Esta receta combina la textura suave y delicada de los calamares con el sabor intenso de las gambas y la dulzura de la cebolla caramelizada.

¡Es perfecta para una cena especial o una reunión con amigos!

Ingredientes esenciales

¡Aquí tienes todo lo que necesitas para triunfar con los calamares rellenos de gambas en salsa de cebolla!

• Calamares - Busca calamares frescos y de tamaño mediano, que sean más fáciles de rellenar. Si no encuentras frescos, los congelados también sirven, ¡pero asegúrate de descongelarlos bien!
• Gambas - Prefiero las gambas crudas para que se cocinen al punto dentro del calamar, pero si tienes prisa, las cocidas también valen. ¡Recuerda pelarlas!
• Cebolla - Una cebolla grande y dulce es ideal para que la salsa tenga ese toque caramelizado que nos encanta.
• Ajo - No escatimes en ajo, es el alma de la salsa. Dos dientes bien picaditos serán perfectos.
• Aceite - Un buen chorro de aceite virgen extra no solo aporta sabor, sino que también nos ayuda a conseguir esa textura ideal en ella.

Con estos ingredientes, ¡estás a un paso de cocinar una obra maestra!

¡Vamos a por el relleno estrella de nuestros calamares! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó este truco: preparar un relleno con gambas y ajo. Desde entonces, ¡es mi favorito!

1. Preparación de las gambas: Si tienes gambas crudas, perfecto. Si no, no te preocupes, también puedes usarlas cocidas. En ambos casos, asegúrate de pelarlas y quitarles el intestino (esa línea oscura que tienen).

2. Elaboración del relleno: Pica las gambas y los dos dientes de ajo bien pequeñitos. Ponlos en un bol y mézclalos con un poco de perejil picado. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de cayena o pimienta negra molida al gusto.

¡Y ya lo tienes! Un relleno delicioso y fácil de preparar. ¡Ahora solo queda rellenar los calamares!

¡Relleno de los calamares como un verdadero chef!

¡Vamos a por el paso más divertido de esta receta! Siempre recuerdo cuando mi abuela me enseñó a rellenar los calamares, era todo un arte. Ahora te toca a ti seguir sus pasos:

1. Coge una cantidad generosa del relleno de gambas y colócala en la bolsa de cada calamar. Recuerda no pasarte, ya que si añades demasiado relleno, pueden abrirse durante la cocción. ¡Considera este paso como si estuvieras llenando una bolsita de regalo para alguien muy especial!
2. Una vez que hayas rellenado los calamares, llega el momento de cerrarlos y sellarlos. Puedes usar un palillo o hilo para cocinar. Si utilizas un palillo, asegúrate de que queden bien cerrados para evitar que se salga el relleno durante la cocción. Si prefieres utilizar hilo, haz una especie de costura, como si estuvieras cosiendo un botón en tu chaqueta favorita.

¡Vamos a por la salsa estrella de nuestros rellenos! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar esta salsa de cebolla, ¡era una de sus especialidades! Sigue estos pasos y conseguirás una salsa de cebolla caramelizada deliciosa.

1. Preparación de la cebolla: Pela y pica finamente la cebolla grande y dulce. ¡No te preocupes si lloras un poco, es parte del proceso!

2. Cocción y sazón de la salsa: Calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dos dientes de ajo bien picaditos. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la cebolla esté bien caramelizada y dorada. ¡No te olvides de remover de vez en cuando para evitar que se queme!

   Una vez que la cebolla esté lista, añade una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto. Si quieres darle un toque especial a tu salsa, puedes añadir un poco de vino blanco o brandy y dejar que se evapore. ¡Quedará espectacular!

¡Y ya está! Tu salsa de cebolla está lista para acompañar a tus calamares rellenos y deleitar a tus invitados. ¡Buen provecho!

¡Ahora que has rellenado y sellado los calamares con tanto cariño, llega el momento de darles vida en la sartén! Sigue estos pasos y conseguirás unos calamares rellenos dorados y crujientes que dejarán a tus invitados boquiabiertos:

• Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un generoso chorro de aceite de oliva. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a cocinar, siempre decía: El secreto está en el aceite caliente.
• Agrega los rellenos a la sartén y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. No te olvides de darles la vuelta con cuidado para no romperlos.
• Retira los calamares de la sartén y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Y ya está!

Estos calamares rellenos están deliciosos servidos con la salsa de cebolla que hemos preparado y un poco de arroz blanco o patatas fritas. ¡Buen provecho!

¡Tus calamares rellenos de gambas en salsa de cebolla están listos para impresionar! Pero antes de llevarlos a la mesa, ¡debes presentarlos de manera atractiva! Aquí tienes algunos consejos para que tu plato sea el centro de atención:

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a presentar los platos como una verdadera profesional. Me decía: "¡La presentación es tan importante como el sabor!" Y tenía razón. Una presentación cuidada puede hacer que un plato ordinario se convierta en algo extraordinario.

Para presentar tus calamares, te recomiendo usar un plato llano y ancho. De esta forma, podrás distribuirlos de manera organizada y atractiva. Si quieres darle un toque especial, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima. ¡Quedará genial!

Además, no olvides la salsa de cebolla. ¡Es el complemento ideal para tu marisco! Puedes presentarla en un recipiente pequeño al lado del plato, o bien esparcirla sobre el marisco justo antes de servir. Si prefieres una presentación más sofisticada, puedes utilizar una manga pastelera para decorar el plato con la salsa.

Y por último, pero no menos importante, ¡el acompañamiento! Unos simples granos de arroz blanco o unas patatas fritas caseras son ideales para acompañar tus calamares rellenos. Pero si quieres darle un toque más saludable, también puedes optar por una ensalada verde o unas verduras a la plancha.