Calamares rellenos: receta fácil

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre la magia de los calamares rellenos con esta receta fácil! Un plato que me ha acompañado en innumerables cenas y que siempre recibe elogios. Con unos sencillos pasos, podrás preparar un manjar que dejará a todos pidiendo más.

Recuerdo la primera vez que hice calamares rellenos, fue una revelación culinaria. Ahora, es una de esas recetas que guardo como un tesoro y que recurro para ocasiones especiales. Y es que su sabor es simplemente ¡inigualable!

Si quieres darle un giro a esta delicia, te sugiero probar la versión con salsa marinera, una combinación que te transportará directamente al sabor del mar. Y para comenzar la velada, nada mejor que una fresca tartar de tomate, ligera y perfecta para abrir el apetito.

Y como colofón a una comida excepcional, las natillas caseras de la abuela son el postre ideal para endulzar los momentos y dejar una impresión duradera en tus comensales. ¡Anímate a probar estas recetas y conviértete en el anfitrión perfecto!

Los ingredientes que vas a necesitar

Para que tus rellenos queden de rechupete, aquí tienes la lista de los imprescindibles que no pueden faltar en tu cocina.

• Calamares – Asegúrate de que sean frescos y de un tamaño que te permita rellenarlos sin dificultades. Yo siempre elijo los de tamaño mediano, porque conservan mejor su forma y el resultado es espectacular.
• Cebolla y ajo – Son la pareja perfecta para un sofrito que hará que tu casa huela a gloria. No escatimes en calidad, porque son el alma del plato.
• Pan rallado – Este es el secreto para lograr una textura ideal en el relleno. Si te animas, prueba a hacerlo con pan casero, ¡notarás la diferencia!
• Perejil – No te olvides de este toque verde. Sin él, el relleno pierde su frescura.
• Huevo – Es el pegamento que une todos los sabores. Un buen huevo hará que tu relleno no se desmorone y se mantenga perfecto durante la cocción.

¡Manos a la obra! La preparación es una de mis partes favoritas de esta receta. Me encanta el aroma que desprende la cebolla y el ajo picados cuando los sofrío en la sartén. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer este plato, siempre insistía en que el sofrito fuera lento y suave para que los sabores se integrasen a la perfección.

Una vez tengas la cebolla, el ajo y el perejil picados, calienta un poco de aceite en una sartén y añade los ingredientes. Sofríelos a fuego medio durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente y los sabores se hayan mezclado.

A continuación, añade el pan rallado y el huevo a la mezcla. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una consistencia suave y compacta. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de queso rallado o unas alcaparras picadas.

Llega el momento más emocionante: rellenar y cocinarlos. Recuerdo mi primera vez, ¡qué nervios! Pero con un poco de práctica, te convertirás en un experto en esto.

Empieza por rellenar los calamares con la mezcla anterior. Usa una cuchara pequeña o tus dedos para rellenar el calamar. ¡No te preocupes si se te desborda un poco, es parte del encanto!

Una vez rellenos, cierra los calamares con palillos o hilo de cocina para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Si prefieres, también puedes coserlos con aguja e hilo, aunque esto puede resultar más laborioso.

A continuación, calienta un poco de aceite en una sartén y cocina los rellenos a fuego medio-alto. Dóralos por todos los lados hasta que estén dorados y crujientes. Esto les dará un sabor increíble y una textura irresistible.

Para darle un toque extra a tu plato, puedes acompañarlos rellenos con una salsa de tu elección. Una opción deliciosa es la salsa de tomate casera o incluso una salsa verde de perejil y ajo. ¡Buen provecho!