Calamares rellenos de gambas y huevo: receta

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara unos calamares rellenos de gambas y huevo que conquistarán tu paladar! Esta receta es una verdadera delicia marina, con una mezcla perfecta de sabores y texturas. Además, es muy fácil de hacer y estará lista en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes estrella

Para que esta receta de calamares rellenos de gambas y huevo sea un éxito rotundo, estos son los protagonistas que no pueden faltar:

• Calamares – Selecciona calamares frescos y de tamaño mediano, que sean fáciles de rellenar. Si no tienes experiencia limpiándolos, pídele a tu pescadero que lo haga por ti. ¡La frescura aquí es clave!
• Gambas – Opta por gambas crudas, que aportarán un sabor más intenso al plato. Puedes usar tanto enteras y pelarlas tú mismo, como ya peladas para ahorrar tiempo.
• Huevos – Los huevos de corral son mi elección por su sabor y color intenso. Los necesitarás cocidos, así que asegúrate de tenerlos listos antes de comenzar con el relleno.

¡Vamos a preparar un relleno delicioso para nuestros calamares! En primer lugar, las cocemos hasta que estén rosadas y jugosas. Una vez cocidas, pícalas finamente para distribuirlo por todo el relleno.

A continuación, prepara un huevo duro y pícalo también en trocitos pequeños. El huevo duro aportará una textura crujiente y un contraste al relleno.

Por último, mezcla los ingredientes del relleno en un bol. Asegúrate de que los camarones y el huevo duro estén bien distribuidos para garantizar una experiencia gastronómica exquisita en cada bocado.

¡Truco! Para un sabor más intenso, agrega perejil picado o ajo molido al relleno.

Relleno de los calamares: ¡una mezcla exquisita de sabores!

Ahora que ya tenemos nuestro listo, ¡vamos a darle forma a nuestros calamares! Antes de empezar, quiero contarte una pequeña anécdota: la primera vez que probé este plato fue en un restaurante de mariscos en la costa, y me enamoré de su sabor y textura al instante. Desde entonces, he estado buscando la receta perfecta para recrearlo en casa.

Lo primero que haremos es limpiarlos. Si no tienes mucha experiencia en esto, no te preocupes, ¡es más fácil de lo que parece! Solo tienes que retirar la pluma y las aletas, y luego lavarlos bien bajo el grifo. Si aún tienes dudas, puedes preguntar a tu pescadero para que te dé unas indicaciones.

Una vez limpios, es hora de rellenarlos con nuestra mezcla anterior. Para ello, puedes usar una cuchara pequeña o incluso tus dedos. Asegúrate de repartir el relleno de forma uniforme y de no dejar espacios vacíos. ¡Este paso es clave para que nuestros calamares queden perfectos!

Por último, cerramos los calamares con palillos o hilo de cocina. Si utilizas palillos, puedes insertarlos en forma de cruz para que el relleno no se salga durante la cocción. Si prefieres usar hilo de cocina, simplemente enróscalo alrededor del calamar unas cuantas veces y asegúrate de que quede bien cerrado.

¡Y listo! Nuestros rellenos están listos para ser cocinados. Como ves, es un proceso sencillo y rápido, y el resultado merece mucho la pena. ¡Buen provecho!

Cocción de los calamares rellenos: ¡una delicia marina que te encantará!

¡Ey! Ahora que ya tenemos nuestros calamares rellenos listos, ¡es hora de cocinarlos y disfrutar de su delicioso sabor! Antes de empezar, quiero compartir contigo una anécdota: la primera vez que probé este plato fue en un viaje a Galicia, y me quedé totalmente enamorada de su textura y sabor. Desde entonces, he estado buscando la receta perfecta para recrearlo en casa.

Para cocinarlos rellenos, necesitarás una sartén o una cazuela antiadherente. ¡Asegúrate de que esté bien caliente antes de agregarlos! Luego, añade un poco de aceite de oliva y coloca los rellenos en la sartén o cazuela.

Cocínalos a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro. ¡Yo siempre los pruebo para asegurarme de que están bien cocidos!

¡Y listo! ¡Tus calamares rellenos de gambas y huevo están listos para servir! Puedes acompañarlos con un poco de ensalada verde o patatas fritas. ¡Buen provecho!

¡Truco! Si quieres darle un toque extra de sabor a tus calamares, puedes agregar un poco de ajo picado o perejil fresco al aceite antes de cocinarlos.