Calamares rellenos de carne picada
Saborea la deliciosa receta de calamares rellenos de carne picada, una verdadera explosión de sabor en cada bocado.
Ideal para personas que buscan recetas de cocina sabrosas y fáciles de preparar, con un toque crujiente en el exterior y una textura suave en el interior.
¡No te pierdas este plato lleno de sabor y sorprende a tus invitados!
Los ingredientes clave
Para triunfar con los calamares rellenos, necesitas ingredientes que sean un auténtico espectáculo de sabor. ¡Aquí te cuento cuáles son!
- Calamares – Yo siempre busco calamares que sean frescos y tengan ese brillo característico del mar, de tamaño mediano para que sean manejables y queden tiernos tras la cocción.
- Carne - La calidad aquí es crucial; ya sea de ternera o cerdo, o ¿por qué no una combinación de ambas? Lo importante es que sea jugosa y con un sabor que haga bailar al paladar.
- Cebolla y ajo – Indispensables para cualquier relleno que se precie, aportan esa base aromática que nos hace suspirar al cocinar.
- Pan rallado y huevo – Este dúo es el secreto para un relleno que se queda en su sitio, sin escaparse ni un poquito durante la cocción.
- Vino blanco – Un chorro generoso de un buen vino blanco no solo te ayudará a limpiar esos restos pegados de la sartén, sino que le dará al plato un toque de acidez y elegancia.
- Salsa de tomate – Escoge uno de esos tomates que saben a verano, para una salsa que abrace y eleve a la gloria.
- Sal, pimienta y perejil – Estos tres no pueden faltar, son el trío que balancea y da ese último toque maestro a tus calamares rellenos.
¡Preparación de los calamares rellenos!
¡Manos a la obra! Con todos los ingredientes listos, comenzaremos a preparar nuestros deliciosos rellenos de carne picada. Personalmente, me encanta esta receta porque es sencilla, pero el resultado es simplemente delicioso.
Limpieza y preparación de los calamares: Antes de empezar, es importante limpiar bien los calamares. Quítales la piel, las aletas y la pluma. Una vez limpios, córtalos en anillas y reserva las bolsas para rellenarlas más tarde.
Elaboración del relleno picado: ¿Recuerdas la elección con tanto cuidado? Pues es el momento de sacarla a relucir. En un bol amplio, mezcla la carne con la cebolla y el ajo bien picados. Añade el pan rallado, el huevo y una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo bien hasta que tengas una masa homogénea.
Relleno y cierre con palillos: Ahora viene la parte más divertida (y un poco complicada). Rellena las bolsas de calamar con la mezcla de picadillo y ciérralas con un palillo para evitar que se salga durante la cocción. ¡No te preocupes si alguno se te escapa! Simplemente vuelve a meter el relleno y asegura el palillo.
Cómo cocinar tus calamares rellenos
¡Vamos a por ello! Primero, prepara una sartén o cazuela para cocinar tus calamares. Personalmente, prefiero usar una sartén antiadherente para evitar que se peguen. A continuación, cocina los rellenos en la sartén o cazuela a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. ¡Recuerda vigilarlos para que no se quemen!
¡Elaboración de la salsa que hará brillar a tus calamares!
Ahora que ya tienes tus calamares rellenos listos, vamos a preparar una salsa deliciosa que los acompañe a la perfección. ¡Te aseguro que esta salsa será la estrella del plato!
Preparación de los ingredientes para la salsa: Antes de comenzar, es importante que tengas todos los ingredientes a mano. Para esta receta, necesitarás cebolla, ajo, tomate frito, vino blanco, sal, pimienta y perejil. Recuerda elegir ingredientes de calidad para obtener el mejor sabor.
Cocción y espesado de la salsa: En una sartén antiadherente, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos. Añade el tomate frito y cocina durante unos minutos más. Luego, incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Por último, agrega sal, pimienta y perejil al gusto, y deja que la salsa espese a fuego lento durante unos minutos.
¡Y listo! Ya tienes una salsa exquisita para acompañar tu plato relleno. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de pimentón dulce o un chorrito de limón.
¡Y llegó el momento de lucirte! Presenta tus rellenos de carne picada con la deliciosa salsa que has preparado. ¿Cómo hacerlo de la mejor manera? ¡Muy fácil! Dispónlos en un plato bonito y vierte la salsa por encima. ¿Quieres darle un toque extra? ¡Acompáñalos con unas patatas fritas caseras y una ensalada verde!Receta
Calamares rellenos de carne picada
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una deliciosa receta tradicional de calamares rellenos de carne picada, perfecta para compartir con tu familia y amigos.
Ingredientes
- 8 calamares medianos
- 300 g de carne picada (ternera, cerdo o una combinación)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 g de pan rallado
- 1 huevo
- 100 ml de vino blanco
- 200 g de tomate frito
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 puñado de perejil fresco
Instrucciones paso a paso
- Limpia los calamares, separando los cuerpos de las patas y los tentáculos. Reserva los cuerpos y pica finamente las patas y los tentáculos.
- Pela y pica la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la carne picada, las patas y tentáculos picados, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja enfriar.
- Rellena los cuerpos con la mezcla anterior y cierra cada uno con un palillo.
- En una cazuela, calienta un poco de aceite y dora rellenos por ambos lados.
- Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade el tomate frito y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Pica el perejil y espolvorea sobre los calamares antes de servir.