Pincho de calamares rellenos

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara un delicioso pincho de calamares rellenos que sorprenderá a tus invitados! Esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de un plato exquisito y lleno de sabor. Los calamares están rellenos de un sabroso picadillo de gambas, y se sirven con una salsa de ajo y perejil que realza su sabor. ¡Es perfecto para una cena especial o una reunión con amigos!

Ingredientes clave para unos pinchos irresistibles

Para que estos pinchos de calamares rellenos queden de rechupete, vas a necesitar una selección de ingredientes que sean un festival de frescura y sabor.

• Hazte con unos frescos, esos de aspecto jugoso y tamaño que invite a rellenarlos, serán los protagonistas de la fiesta en tu paladar.
• Gambas – Si puedes, elige gambas frescas que casi salten del mar a la sartén, pero si no encuentras, unas congeladas de buena calidad también valen, ¡solo asegúrate de descongelarlas con cariño!
• Aceite de oliva – No escatimes en un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, es el secreto para que todo brille con más intensidad en este plato.
• Ajo y perejil – Estos dos no pueden faltar, son el alma de la salsa que va a envolver tus ingredientes con un abrazo de sabor.
• Sal y pimienta – La pareja perfecta para dar ese toque final que despierta los sabores y los lleva al siguiente nivel.

¡Manos a la obra para preparar nuestros rellenos! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a limpiarlos y cortarlos, y lo orgullosa que estaba cuando veía mi primera tanda de anillos listos para cocinar. ¡Espero que esta receta te haga sentir igual de satisfecho!

Lo primero es limpiar bien los calamares, retirando las aletas, las bolsas de tinta y la espina central. Luego, corta los cuerpos en anillos de aproximadamente 1 cm de grosor. ¡No te preocupes si alguno se rompe! Todavía podrás usarlos para el relleno.

Una vez tengas tus anillos listos, es hora de cocinarlos a la perfección. En una sartén con un poco de aceite de oliva, fríelos a fuego medio-alto durante 1-2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. No los cocines demasiado, ya que se volverán duros y perderán su textura suave y deliciosa.

¡Elaboración del relleno delicioso!

¡Ahora vamos a preparar el relleno que hará que tus pinchos de calamares sean irresistibles! Recuerdo cuando mi tía me enseñó esta receta, ¡me enamoré al instante!

Lo primero que necesitas hacer es picar finamente los ingredientes del relleno: gambas, ajo, perejil y cebolla. Para las gambas, te recomiendo usar unas frescas y de buena calidad, ¡verás la diferencia en el sabor!

Una vez tengas todo picado, es hora de mezclar y cocinar el relleno. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes. Luego, añade el marisco y el perejil, y cocina todo junto durante unos minutos más.

¡Y ya está! Tienes un relleno delicioso y lleno de sabor listo para usar en tus pinchos. ¡No te olvides de sazonarlo con sal y pimienta al gusto!

¡Vamos a darle vida a nuestros pinchos de calamares rellenos! Esta parte es mi favorita, ya que es donde todo se une y comienza a tomar forma. Siéntete como un artesano de la cocina, armando cada pincho con cariño y dedicación.

Prepararemos el delicioso relleno de gambas como primer paso. Si te sobraron anillos de calamar de la preparación anterior, ¡perfecto! Puedes picarlos y añadirlos a la mezcla. Una vez tengas todos los ingredientes listos, mezclaremos y coceremos el relleno a fuego medio-bajo durante unos minutos. Recuerda, ¡la clave está en no cocinar demasiado las gambas!

Una vez que el relleno esté listo, es hora de rellenar los anillos de calamar. Utiliza una cuchara pequeña o una manga pastelera para hacerlo más fácil y limpio. No te preocupes si se te escapa un poco de relleno, ¡eso le dará un toque casero y auténtico a tus pinchos!

Por último, monta los pinchos colocando un anillo de calamar relleno en cada palillo. Puedes agregar un trocito de pimiento rojo o un poco de perejil para darle un toque de color y sabor adicional. ¡Y listo! Tus pinchos de calamares están listos para impresionar a tus invitados.