Calamares rellenos en salsa americana

Receta ↓ Ángela Solar

Prueba esta deliciosa receta de calamares rellenos en salsa americana, perfecta para sorprender a tus invitados. Los calamares están rellenos de una mezcla de gambas y cebolla, mientras que la salsa americana ofrece un toque ahumado y agradable al paladar. Sirve con un poco de arroz blanco para disfrutar de una comida completa y sabrosa.

Los imprescindibles de la receta

¿Listo para el festín marino? Aquí te dejo los ingredientes que convertirán tu mesa en un auténtico banquete. Y tranquilo, que son de lo más común y el resultado... ¡para chuparse los tentáculos!

• Calamares - ¿Sabías que el tamaño importa? Pues sí, para esta receta busca calamares grandotes, que te entren ganas de rellenarlos nada más verlos. Si te da pereza limpiarlos, que no cunda el pánico, tu pescadero de confianza puede hacerlo por ti.
• Gambas - Siempre elijo gambas crudas y peladas para dar un sabor y textura increíbles. ¡Es el secreto de un relleno de diez!
• Cebolla - Ese toquecito dulce y suave que toda familia aprecia en el relleno, ¿verdad? No te cortes y añade una buena cantidad.
• Tomate - Selecciona tomates rojos como un semáforo, aquellos que prometen dulzura y un colorido espectacular a tu salsa americana.
• Aceite de oliva - No me cansaré de decirlo: un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y cualquier plato sube de nivel. Es el oro líquido de nuestra cocina, ¡úsalo sin miedo!
• Sal y pimienta - El dúo dinámico que nunca falla. Ajusta las cantidades a tu gusto y verás cómo cantan los sabores.

¡Empecemos con los preparativos para nuestra deliciosa receta de calamares rellenos en salsa americana! Antes de lanzarte a la cocina, hay algunos pasos previos que no puedes olvidar.

• Limpieza de los calamares: ¡Manos a la obra! Retira las aletas, la bolsa de tinta y los ojos de los calamares. Lava los cuerpos y las patas bajo el grifo y deja escurrir. Si te da pereza limpiarlos, recuerda que tu pescadero de confianza puede hacerlo por ti. (Yo siempre lo hago en casa, ¡es más divertido!)
• Preparación de los ingredientes para el relleno: Pica finamente la cebolla y pélalas gambas. Reserva. (Un truco: si quieres ahorrar tiempo, puedes comprar las gambas ya peladas y listas para usar.)

Elaboración del relleno: ¡Una mezcla maravillosa!

Ahora que tenemos nuestros ingredientes listos y preparados, ¡es hora de crear esa mezcla de relleno irresistible! Siempre recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar este plato, ¡y lo delicioso que era el relleno!

1. Mezcla de los ingredientes del relleno: En un bol grande, combina las gambas picadas, la cebolla finamente picada, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén perfectamente integrados. ¡Olvídate de las reglas y ponte creativo! Si quieres añadir algún otro ingrediente secreto, ¡adelante!

2. Rellenado de los calamares: Una vez que tengas la mezcla lista, rellena los calamares con cuidado. Para ello, puedes usar una cuchara pequeña o incluso tus manos. Asegúrate de no llenarlos demasiado, ya que puede expandirse durante la cocción. ¡Y no te preocupes si se te escapa un poco! Eso solo añadirá más sabor al condimento.

¡Ya hemos llegado a la parte más emocionante! Una vez que hayas rellenado los calamares con cuidado, es hora de cocinarlos. Sigue estos pasos y tendrás unos calamares rellenos de rechupete:

• Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un buen chorro de aceite de oliva.
• Dora los calamares por ambos lados hasta que estén perfectamente dorados, unos 2-3 minutos por cada lado.
• Transfiere los a una bandeja para hornear y hornéalos a 200°C durante 10-15 minutos, o hasta que estén completamente cocidos. ¡TIP! Si quieres que queden más jugosos, puedes rociarlos con un poco de vino blanco antes de hornearlos.

¡La salsa americana es el toque perfecto para nuestros calamares rellenos! No solo le da un sabor increíble, sino que también le da un aspecto vibrante y apetitoso. Aquí te explico cómo prepararla paso a paso:

1. Pica finamente la cebolla y el tomate. ¡Recuerda que una buena salsa empieza por una buena base!
2. Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. El aceite de oliva le da un sabor y una textura únicos.
3. Agrega el tomate picado y cocina durante 5 minutos. El tomate le da un toque dulce y acidez a la salsa.
4. Añade el resto de ingredientes y cocina la salsa durante 10 minutos más. ¡Ya verás como el olor te hará agua la boca!

Por cierto, cuando era pequeña, mi abuela siempre me dejaba ayudarla a preparar la salsa americana. ¡Fue una de las primeras recetas que aprendí a hacer!

Recuerda que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto. Si te gusta más espesa, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua fría. Si te gusta más ligera, puedes añadir un poco de caldo de pescado.