Calamares rellenos de morcilla de burgos

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre cómo darle un giro sorprendente a los calamares! Con esta receta de calamares rellenos de morcilla de Burgos, te aseguro un plato principal que dejará a todos pidiendo más.

La combinación de la suave textura del calamar y el intenso sabor de la morcilla es simplemente irresistible. Y lo mejor de todo, es que es una receta fácil de preparar que sorprenderá a tus comensales.

Si eres un amante de las recetas tradicionales con un toque innovador, no puedes perderte esta delicia. Acompáñala con una tortilla de brócoli para un menú completo y equilibrado. ¡Manos a la obra y a disfrutar!

Los imprescindibles de la receta

Para embarcarte en esta aventura culinaria, necesitarás unos cuantos compañeros imprescindibles. Aquí te dejo la lista:

• Calamares - No te compliques, con unos calamares medianitos tienes más que suficiente. Eso sí, que sean frescos, que se note que vienen del mar y no del congelador.
• Morcilla de Burgos - La estrella del relleno, con ese puntito especiado que te va a hacer bailar el paladar. Asegúrate de que sea de buena calidad, que se note el cariño con el que la han hecho.
• Cebolla - Una cebollita que te haga llorar, pero de la emoción de lo buena que va a estar esta receta.
• Ajo - Un par de dientes, no te pases, que queremos seducir, no ahuyentar a los vampiros.
• Perejil - Para darle el toque verde y fresco. Pícalo como te salga del alma, sin perfeccionismos, que la cocina es amor, no geometría.

Manos a la obra con los ingredientes

Antes de meternos en faena, vamos a poner todo a punto. Elaborar el marisco y el relleno resulta sencillo si sigues estos pasos.

1. Calamares: Primero, toca limpiarlos. Que no te de pereza, porque un buen calamar limpio es la base de nuestra receta. Sácales las tripas, quítales la piel y la pluma, y lávalos bajo un chorro de agua fría. Ya verás, van a quedar impecables.
2. Relleno: Ahora, el alma del plato: de Burgos. Desmígala con cariño y mézclala con la cebolla picada, el ajo y el perejil. No te cortes con los aromáticos, son los que le van a dar ese toquecito especial a nuestros calamares.

Con estos preparativos, ya tienes medio plato en la mesa. ¡Vamos, que esto promete!

¡Rellenemos y cocinemos los calamares juntos!

Vamos a pasar a la parte más divertida: rellenar y cocinar nuestros calamares para conseguir un plato de escándalo.

1. Coge la mezcla preparada con tanto cariño y rellena los calamares con ella. ¡No te preocupes si se te escapa un poco! Eso le dará un toque aún más sabroso.
2. Una vez preparados, calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Al estar caliente, agrega aceite y coloca los rellenos. Cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro.

¡Ya casi lo tenemos! Ahora, vamos a hablar sobre cómo presentar estos deliciosos calamares rellenos de su relleno característico y qué acompañamientos les van como anillo al dedo.

Personalmente, me encanta usar una fuente o plato llano para servirlos. Arreglo los rellenos en forma circular, como si fueran las estrellas de una receta que triunfará en tu mesa. Para darle un toque de color y frescura, espolvoreo un poco de perejil picado por encima. ¡Queda de escándalo!

En cuanto al acompañamiento, tengo dos opciones que nunca fallan. La primera, una guarnición de patatas panaderas o un puré de patatas suave y cremoso. La segunda, una ensalada verde con vinagreta de mostaza. Esta última opción es perfecta para equilibrar los sabores y añadir un toque ligero al plato.

Recuerda, la presentación es clave para disfrutar al máximo de esta delicia. ¡Que aproveche!