Calamares rellenos de cous cous

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara unos calamares rellenos de cous cous deliciosamente tiernos y sabrosos! Esta receta es fácil de seguir y perfecta para impresionar a tus invitados en una cena especial. El relleno de cous cous está lleno de sabor y la textura crujiente de los calamares hará que esta receta sea un éxito seguro.

Ingredientes esenciales

Para que esta receta de calamares rellenos sea un éxito rotundo, necesitarás seleccionar ingredientes de primera calidad. Aquí te detallo lo que no puede faltar en tu cocina:

• Calamares – Busca calamares frescos y de tamaño mediano, que sean lo suficientemente grandes para rellenar pero no tan grandes que resulten difíciles de comer. Si nunca has limpiado un calamar, ¡no te preocupes! Es más fácil de lo que parece y le cogerás el truco enseguida.
• Cous cous – El cous cous es el corazón de este plato, así que elige uno de buena calidad. Te recomiendo el cous cous de grano medio por su textura y capacidad para absorber todos los sabores.
• Verduras – Aquí entra en juego tu creatividad. Puedes usar pimientos, cebolla, tomates secos, lo que más te guste. Yo suelo picarlas muy finitas para que se integren perfectamente con el cous cous.
• Especias – El toque mágico lo darán las especias. No escatimes en pimentón, comino y una pizca de cayena si te atreves con el picante. ¡Transformarán tu plato!

¡Vamos a preparar el corazón de nuestra receta, el cous cous! Yo siempre recuerdo mi primer viaje a Marruecos, donde aprendí a cocinar esta deliciosa base para infinidad de platos. Sigue estas simples directrices y deleitate con un tabulé ideal para rellenar nuestros calamares.

1. Cocción del cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Yo suelo usar agua o caldo, pero si quieres darle un toque especial, ¡no dudes en usar un buen caldo de pescado!

2. Añadir verduras y especias al cous cous. Mi combinación favorita para este plato es pimiento rojo, cebolla y tomates secos, además de pimentón, comino y una pizca de cayena. Pero recuerda, ¡la cocina es creatividad! No tengas miedo de experimentar con tus propios ingredientes y especias favoritas.

Recuerdo mi primer intento de preparar calamares rellenos como si fuera ayer. Fue en una cena familiar, y todos estaban ansiosos por probar mi nueva creación.

En primer lugar, vamos a limpiar y preparar los calamares. Si nunca has hecho esto antes, no te preocupes, es más fácil de lo que parece. Solo tienes que separar las patas del cuerpo, retirar la pluma y la bolsa de tinta (a menos que quieras utilizarla para añadir sabor). Luego, lávate bien las manos y retira los mariscos.

Una vez listos, es hora de rellenarlos con el cous cous. Su uso de una cucharita para rellenar el cuerpo del calamar con cous cous sin excederse es inteligente. ¡No queremos que se rompa durante la cocción!

¡Ya estamos cerca del final! Una vez que hayas rellenado tus calamares con el delicioso cous cous, es hora de darles el toque final y cocinarlos. Tienes dos opciones: una sartén o el horno. ¡Ambas son fáciles y rápidas!

Si te decantas por la sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Con el aceite caliente (sin que se queme), cocina los rellenos durante 2-3 minutos por cada lado. ¡No te olvides de darles la vuelta para que se doren uniformemente y queden crujientes por fuera y tiernos por dentro!

Si prefieres el horno, precaliéntalo a 200°C y coloca los calamares rellenos en una fuente para hornear. Rocía un poco de aceite de oliva sobre ellos (esto les dará un toque crujiente y les impedirá que se sequen) y hornealos durante 10-12 minutos. ¡Sácalos del horno cuando estén dorados y crujientes!

Recuerdo mi primera vez haciendo calamares rellenos. Estaba tan nerviosa que casi se me olvidó darles la vuelta en la sartén. Menos mal que mi abuela estaba allí para recordármelo. Desde entonces, nunca olvido ese paso clave para conseguir unos calamares rellenos perfectos.