Calamares rellenos de champiñones
Prueba esta receta de calamares rellenos de champiñones, ¡te sorprenderá! La combinación de la textura suave y jugosa de los calamares con el sabor aromático y terroso de los champiñones es simplemente deliciosa.
¡Y lo mejor de todo es que es una receta fácil y rápida de preparar!
Por qué te encantará esta receta
- Un toque gourmet - Los calamares rellenos de champiñones son una delicia que eleva cualquier menú, ofreciendo un sabor sofisticado que sorprenderá a tus comensales.
- Facilidad de preparación - A pesar de su apariencia elegante, esta receta es sorprendentemente sencilla y no requiere de habilidades de chef profesional.
- Ideal para cualquier ocasión - Ya sea una cena íntima o una celebración especial, estos calamares rellenos son el plato perfecto para impresionar sin esfuerzo.
Los ingredientes que vas a necesitar
Para que estos calamares rellenos te queden de rechupete, es crucial que escojas ingredientes de primera. Aquí va la lista:
- Calamares – Hazte con unos calamares frescos, esos que al mirarlos te piden a gritos ser cocinados. De tamaño ni muy grandes ni muy pequeños, perfectos para que cada bocado sea una delicia.
- Champiñones – Elige champiñones que estén tersos al tacto, con ese color marrón homogéneo que nos indica que están en su punto justo de madurez.
- Pan rallado – Un pan rallado crujiente y aromático que será el aliado perfecto para darle cuerpo a nuestro relleno. ¿Has probado a hacerlo en casa? La diferencia es abismal.
- Ajo – Nada de ajo deshidratado, aquí vamos a por el fresco, ese que al pelarlo y picarlo perfuma toda la cocina y nos hace salivar de anticipación.
- Perejil – Un puñadito de perejil fresco, picado no muy fino, para que su sabor verde y ligeramente picante se note en cada mordisco.
- Aceite de oliva – Y por supuesto, un chorro generoso de ese oro líquido que es el aceite de oliva virgen extra. Será la guinda del pastel para que nuestros rellenos brillen con luz propia.
¡Manos a la obra para preparar un relleno de campeonato! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer este relleno, ¡era todo un ritual!
- Limpieza y picado de los champiñones.
- Sofrito de champiñones, ajo y perejil.
- Añadir pan rallado y mezclar hasta obtener una pasta.
Empezamos por ellos, ese ingrediente que aporta un sabor terroso y aromático a nuestro relleno. Límpialos bien con un paño húmedo y pícalos en trocitos pequeños. Si no te gusta picar a cuchillo, puedes utilizar una procesadora de alimentos, ¡pero con cuidado de no triturarlos demasiado!
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe los con el ajo y el perejil picados. El ajo le dará un toque de sabor intenso y la hierba fresca, ese aroma verde y ligeramente picante que enamora. Si no tienes fresco, puedes utilizar seco, pero la diferencia de sabor es notable.
Añade pan rallado a la mezcla. El pan rallado aportará consistencia y jugosidad al relleno. Si quieres evitar el pan, puedes probar con pan de gambas o almendras molidas, ¡queda delicioso!
¡Vamos a por el paso más importante de esta receta, el relleno de los calamares!
- Limpieza de los calamares: Antes de nada, tenemos que limpiar bien los calamares. Quítales la piel, las aletas y la pluma. Asegúrate de lavarlos bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de arena.
- Relleno de los calamares: Una vez limpios, es hora de rellenarlos con nuestra deliciosa mezcla de hongos. El champiñón le da un toque terroso y aromático al calamar que lo hace irresistible. ¡No te olvides de mezclar bien los ingredientes para que el relleno quede compacto y sabroso!
- Cierre de los calamares: Para que el relleno no se salga durante la cocción, cerramos los calamares con un palillo. ¡Así quedarán perfectos para sorprender a tus invitados!
Y si quieres darle un toque especial a tu receta, puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla de champiñones antes de rellenar los calamares. ¡Están buenísimos!
¡Ahora llega el momento más emocionante de la receta! Vamos a cocinar nuestros calamares rellenos para conseguir una textura perfecta y un sabor delicioso.
Lo primero que vamos a hacer es calentar una sartén con un chorrito generoso de aceite de oliva. Al calentar el aceite, salteamos los rellenos durante unos 2-3 minutos por cada lado.
Es importante no sobrecocinar los calamares, ya que pueden volverse duros y secos. Para conseguir una textura tierna y jugosa, recomiendo cocerlos durante 2 minutos por cada lado y luego retirarlos de la sartén.
¡Y listo! Ya están los rellenos perfectamente cocidos y listos para servir. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorearlos con un poco de perejil fresco picado antes de servirlos.
Receta
Calamares rellenos de champiñones
Tiempo de preparación: 45 minutos
Sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta de calamares rellenos de champiñones, una combinación perfecta de sabores que hará las delicias de todos.
Ingredientes
- 500 g de calamares
- 250 g de champiñones
- 100 g de pan rallado
- 3 dientes de ajo
- Un puñado de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones paso a paso
- Limpia los calamares retirando las aletas, la bolsa de tinta y la pluma. Reserva las bolsas de los calamares para rellenarlas más tarde.
- Limpia los champiñones retirando el tallo y pícalos finamente. Pela y pica también los dientes de ajo y el perejil.
- En una sartén, sofríe los champiñones con el ajo y el perejil a fuego medio durante 5 minutos. Salpimienta al gusto.
- Añade el pan rallado a la mezcla y remueve hasta obtener una pasta consistente. Retira del fuego y deja enfriar.
- Rellena las bolsas con la mezcla de champiñones, sin llegar al borde. Cierra cada calamar con un palillo para evitar que se salga el relleno durante la cocción.
- Calienta aceite de oliva en una sartén y saltea los rellenos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sirve inmediatamente.