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Recetas paso a paso

Calamares rellenos y con salsa: en Thermomix

Exquisitos calamares rellenos con una salsa deliciosa y sedosa, preparados de forma rápida y sencilla gracias a la maravillosa Thermomix. ¡Una delicia que conquistará a todos tus comensales!

Ingredientes clave

¡Manos a la obra con los ingredientes estrella para nuestros calamares rellenos y con salsa! Vamos a necesitar productos frescos y de la mejor calidad para que el resultado sea espectacular.

  • Calamares - ¿Listos para rellenar? Asegúrate de tener unos 500 gramos de calamares, ya limpios y listos para ser el centro de nuestro plato.
  • Para el relleno - ¡Aquí viene la magia! Necesitarás pan rallado, un ajo bien picadito, perejil fresco que aporte ese verde tan característico, un huevo para ligar y, por supuesto, una pizca de pimienta y sal para potenciar todos los sabores.
  • La salsa - El alma de la receta. Prepara tomate triturado, cebolla y ajo para la base, un chorrito de vino blanco para degustar y un buen aceite de oliva virgen extra que nunca puede faltar. ¿No tienes vino blanco? Un poco de caldo también hará maravillas.

Preparación previa

¡Vamos a ponernos manos a la obra con nuestros calamares rellenos y con salsa! Pero antes, hay unos pasos previos que no podemos saltarnos si queremos que nuestra receta sea un éxito total.

  • Limpieza de los calamares: Confieso que la primera vez que limpié calamares me costó un poco, pero con la práctica se convierte en un proceso sencillo. Retira las aletas, la bolsa de tinta y la pluma interna de los calamares. Lava los calamares bajo el grifo y sécalos con papel absorbente. ¡Ya tienes tus calamares listos para rellenar!
  • Preparación de los ingredientes para el relleno: Mientras limpiabas los calamares, ¿por qué no aprovechabas para picar finamente el ajo y el perejil? Yo suelo usar un cuchillo, pero si tienes prisa, también puedes usar la Thermomix. No te olvides de rallar el pan para obtener pan rallado, ¡es un ingrediente clave para el relleno!

Elaboración del relleno: ¡dale sabor a tu plato!

Ahora que tenemos nuestros calamares limpios y listos, ¡es hora de darles un toque especial! Para ello, vamos a preparar un relleno fácil y delicioso con ingredientes que seguro tienes en tu cocina.

Empezamos con pan rallado, que le dará textura y consistencia a nuestro relleno. Yo suelo usar pan rallado integral, pero si lo prefieres puedes usar pan blanco o incluso una mezcla de ambos. ¡Tú decides!

A continuación, añade un diente de ajo bien picado. Si eres un amante del ajo como yo, puedes añadir uno más, pero recuerda que el ajo tiene que acompañar, no invadir el sabor de nuestros calamares.

No puede faltar el perejil fresco, que le dará un toque verde y aromático a nuestro relleno. Si no tienes perejil, puedes usar cilantro o incluso albahaca. ¡Experimenta con los sabores!

Para ligar todos los ingredientes, añade un huevo y mezcla bien. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimienta y sal. Pero no te pases, ¡queremos que el relleno potencie el sabor de los calamares, no lo enmascare!

Una vez tengamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 10 segundos a velocidad 5 para obtener una mezcla homogénea. Si ves que queda muy seca, puedes añadir un poco de leche o agua para hacerla más manejable.

Relleno de los calamares: ¡dales un toque especial!

¡Ahora viene mi parte favorita! Rellenar los calamares es un paso sencillo y divertido que les dará un toque espectacular a nuestro plato. ¡Vamos a por ello!

Antes de empezar, ten a mano la mezcla que hemos preparado con pan rallado, ajo, perejil, huevo, sal y pimienta. Si te gusta el picante, no dudes en añadir una pizca de cayena o pimentón para darle un toque extra.

Toma una cucharita y rellena cada calamar con una porción generosa de la mezcla. Asegúrate de no llenarlo demasiado, ya que el relleno se expandirá un poco durante la cocción.

Una vez rellenos, cerramos los calamares con un palillo para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Si no tienes palillos a mano, también puedes usar hilo de cocina para atarlos suavemente.

¡Y voilà! Ya tenemos nuestros calamares listos para darles el toque final con una salsa deliciosa. ¡No te pierdas el siguiente paso!

Preparación de la salsa

¡Vamos a darle vida a nuestra receta con una salsa deliciosa! Lo primero que haremos será picar los ingredientes en nuestra Thermomix, ¡así de fácil! Luego, cocinaremos y mezclaremos los ingredientes hasta obtener la textura perfecta. Personalmente, me encanta añadir un toque de pimienta negra recién molida para darle un plus de sabor. ¿Te animas a probarlo?

Preparación de la salsa ¡la guinda del pastel!

¿Quién dijo que la salsa era solo un acompañamiento? ¡Para mí es la guinda del pastel! Y esta salsa sedosa y deliciosa es la combinación perfecta para nuestros calamares rellenos.

Si eres fan de la cocina mediterránea como yo, seguro que tienes en tu despensa todos los ingredientes necesarios para preparar esta salsa. Pero si no es así, no te preocupes, ¡te doy algunas sugerencias para sustituirlos!

Empezamos con el tomate triturado, que le dará el toque ácido y refrescante a nuestra salsa. Si no tienes tomate triturado, puedes usar tomates naturales y triturarlos tú mismo en la Thermomix. ¡Ojo! Si usas tomates naturales, asegúrate de quitarles las semillas y la piel para que la salsa quede más fina.

A continuación, añadimos la cebolla y el ajo picados. Si no te gusta la textura de la cebolla en la salsa, puedes triturarla junto con el tomate para que quede más fina. Y si eres un amante del ajo como yo, ¡no dudes en añadir un diente más!

El aceite de oliva es otro ingrediente clave en esta receta. Le da ese toque mediterráneo y además, es saludable. Pero si estás evitando el aceite, puedes sustituirlo por caldo de verduras o incluso agua.

El vino blanco le da un toque de sabor especial a la salsa. Si no tienes vino blanco a mano, puedes usar caldo de pescado o incluso agua. Pero recuerda, el vino blanco le da un toque de sabor único a la salsa.

Una vez que tenemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Después, añadimos el vino blanco y programamos otros 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Por último, trituramos la salsa a velocidad progresiva 5-10 durante unos segundos hasta obtener la textura deseada. Si quieres una salsa más fina, puedes triturarla durante más tiempo.

¡Y ya está! Ya tenemos nuestra salsa lista para servir con los calamares rellenos. ¡Buen provecho!

Cocción final de los calamares: ¡el toque perfecto para tu plato!

¡Ya estamos cerca del final! Ahora es el momento de darle a nuestros calamares rellenos el toque perfecto para que queden exquisitos.

Recuerdo la primera vez que cociné calamares rellenos. ¡Fue un desastre! Los calamares se abrían y el relleno se escapaba por todas partes. Pero no te preocupes, ¡he aprendido de mis errores y te voy a contar mis trucos para que te queden perfectos!

Para la cocción final, puedes usar una sartén o el horno. Si decides utilizar una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina los calamares rellenos a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

Si prefieres el horno, precaliéntalo a 200ºC y cocina los calamares rellenos durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados. ¡Son deliciosos!

Una vez cocinados los calamares, es el momento de incorporar la salsa. ¡Este es mi paso favorito! Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes añadir un poco de perejil fresco picado o unas gotas de limón.

¡Y listo! Ya tienes tu plato de calamares rellenos y con salsa preparado para triunfar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

Cocción final de los calamares

¡Ya estamos cerca del final! Una vez que tengas tus calamares rellenos y lista la salsa, es hora de darles el toque final. Puedes cocinarlos en una sartén o en el horno, según tu preferencia.

Personalmente, me encanta cocinarlos en una sartén porque quedan muy jugosos y con un crujiente exterior delicioso. Para ello, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los calamares rellenos y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Si prefieres cocinarlos en el horno, también quedan riquísimos. Precalienta el horno a 200°C y coloca los calamares rellenos en una bandeja para hornear. Rocía un poco de aceite de oliva sobre ellos y hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Cuando los calamares estén cocinados, sírvelos inmediatamente con la salsa por encima. ¡Buen provecho!

Receta

Calamares rellenos y con salsa en Thermomix

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una deliciosa receta de calamares rellenos y con salsa, fácil y rápida de preparar gracias a tu Thermomix.

Ingredientes

  • 500 g de calamares, limpios
  • Para el relleno:
    • 100 g de pan rallado
    • 1 ajo, picado
    • 1/2 taza de perejil fresco, picado
    • 1 huevo
    • Sal y pimienta, al gusto
  • Para la salsa:
    • 400 g de tomate triturado
    • 1/2 cebolla, picada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 1 chorrito de vino blanco o caldo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones paso a paso

  • Prepara el relleno: en el vaso del Thermomix, mezcla el pan rallado, el ajo, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta durante 10 segundos a velocidad 3.
  • Rellena los calamares con la mezcla anterior y cierra con un palillo para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
  • Prepara la salsa: en el vaso limpio del Thermomix, sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva durante 3 minutos a 120ºC y velocidad 1.
  • Agrega el tomate triturado y el vino blanco o caldo, y cocina durante 10 minutos a 100ºC y velocidad 1.
  • Cocina los calamares rellenos en una sartén con un poco de aceite de oliva o en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
  • Sirve los calamares rellenos con la salsa por encima y disfruta de este delicioso plato.