Calamares rellenos de arroz: receta sencilla

Receta ↓ Ángela Solar

Prueba esta exquisita receta de calamares rellenos de arroz, ¡tiernos y jugosos por dentro y crujientes por fuera! Prepararlos es muy sencillo y solo te llevará unos minutos. ¡Anímate a probarlos y disfruta de un plato lleno de sabor!

Los ingredientes que no pueden faltar

Para que tus rellenos de arroz sean un éxito, aquí tienes la lista de ingredientes que necesitarás.

• Elige frescos y de tamaño mediano, perfectos para rellenar. Si no encuentras frescos, los congelados también sirven, solo asegúrate de descongelarlos bien antes de usarlos. Yo siempre prefiero los frescos, ¡la diferencia se nota!
• Arroz – El arroz bomba es el rey aquí por su capacidad para absorber los sabores, aunque si tienes otro tipo de arroz de grano corto en la despensa, adelante, úsalo sin problema.
• Cebolla y ajo – Estos dos son imprescindibles para un sofrito rico que constituirá la base del relleno de tus platillos marinos. ¿Un truco? Pica el ajo muy finito para que se funda con el resto de ingredientes.
• Perejil y limón – Aportarán esa frescura y un toque cítrico al relleno, realzando el sabor de los calamares. Un poco de ralladura de limón puede hacer magia en tu plato.
• Aceite de oliva – No escatimes en la calidad del aceite de oliva virgen extra, es el alma del plato y le da ese toque mediterráneo auténtico que estamos buscando.
• Sal y pimienta – Imprescindibles para sazonar y ajustar el gusto a tu paladar. Recuerda, la pimienta recién molida siempre es mejor.

¡Hola, cocineros! Antes de empezar a preparar los deliciosos rellenos, es necesario realizar un par de pasos previos fundamentales para lograr un plato perfecto. Confía en mí, ¡los resultados merecen la pena!

• Limpieza y preparación de los calamares. Este es un paso crucial para garantizar que nuestros calamares estén en perfectas condiciones antes de rellenarlos. Si eres como yo y te encanta la comida fresca, seguro que disfrutas comprándolos en la pescadería y limpiándolos tú mismo. Pero no te preocupes si no tienes tiempo o prefieres comprarlos ya limpios, también puedes encontrarlos listos para cocinar en muchos supermercados.

• Cocción del arroz. El ingrediente principal de nuestro relleno debe ser cocido correctamente para que quede en su punto y no se pase. Yo siempre recomiendo utilizar arroz bomba, ya que absorbe bien los sabores y queda perfecto para rellenos. Pero si no tienes bomba a mano, puedes usar otro tipo de grano corto sin problema.

¡Vamos a preparar un relleno delicioso y rápido para tus con arroz! Empezaremos haciendo un sofrito con cebolla y ajo, ¡los aliados perfectos para dar sabor a cualquier plato! Yo suelo usar blanca, pero si prefieres la roja, también queda estupenda. En cuanto al ajo, no escatimes en cantidad, ¡a mí me encanta el sabor que aporta!

Una vez tengamos el sofrito listo, es hora de incorporar el resto de ingredientes y el arroz cocido. Si no tienes bomba, no te preocupes, puedes usar otro tipo de grano corto. Siempre recomiendo cocerlo un poco menos de lo habitual, así quedará más suelto y será más fácil de mezclar con el sofrito.

¡No olvides añadir un poco de perejil y limón para darle un toque fresco al relleno! Y si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de pimiento rojo asado o unas pasas sultanas.

¡Rellenemos nuestros calamares con una mezcla deliciosa de arroz!

¡Es el momento más divertido de la receta! Rellenarlos con la mezcla de arroz aromatizada es muy sencillo. Asegúrate de que la mezcla esté fría antes de rellenar los calamares, así evitarás que se rompan. Yo siempre utilizo palillos para cerrarlos, pero si prefieres, también puedes usar hilo de cocina.

Si no tienes palillos o hilo a mano, no te preocupes, ¡hay una solución! Simplemente dobla los extremos del calamar hacia adentro para que la mezcla de arroz quede bien sujetada. ¡Así de fácil!

¡Ya hemos llegado a mi parte favorita de la receta! Una vez que hayas rellenado los calamares con la mezcla de arroz, es hora de darles vida y cocinarlos. Hay dos opciones principales que te recomiendo: saltearlos en una sartén con aceite de oliva o hornearlos en el horno para una cocción más suave.

Si te decantas por saltearlos, coge una sartén grande y caliéntala con aceite de oliva a fuego medio-alto. Al calentar el aceite, cocina los calamares durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. ¡Este método es perfecto si quieres un toque más jugoso y un exterior crujiente!

Si prefieres hornearlos, precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y coloca los calamares rellenos en una bandeja para hornear. Rocía los calamares con un poco de aceite de oliva y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Este método es ideal si buscas una cocción más uniforme y delicada.

Recuerda, ¡la elección depende de tus preferencias! Ambas opciones te llevarán a unos rellenos de arroz exquisitos.