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Recetas paso a paso

Calamares rellenos de gambas y huevo: receta

¡Prepara unos calamares rellenos de gambas y huevo que conquistarán tu paladar! Esta receta es una verdadera delicia marina, con una mezcla perfecta de sabores y texturas. Además, es muy fácil de hacer y estará lista en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes estrella

Para que esta receta de calamares rellenos de gambas y huevo sea un éxito rotundo, estos son los protagonistas que no pueden faltar:

  • Calamares – Selecciona calamares frescos y de tamaño mediano, que sean fáciles de rellenar. Si no tienes experiencia limpiándolos, pídele a tu pescadero que lo haga por ti. ¡La frescura aquí es clave!
  • Gambas – Opta por gambas crudas, que aportarán un sabor más intenso al plato. Puedes usar tanto gambas enteras y pelarlas tú mismo, como gambas ya peladas para ahorrar tiempo.
  • Huevos – Los huevos de corral son mi elección por su sabor y color intenso. Los necesitarás cocidos, así que asegúrate de tenerlos listos antes de comenzar con el relleno.

Preparación del relleno

¡Vamos a preparar un relleno delicioso para nuestros calamares! En primer lugar, cocemos las gambas hasta que estén rosadas y jugosas. Una vez cocidas, pícalas finamente para poder repartir su sabor por todo el relleno.

A continuación, prepara un huevo duro y pícalo también en trocitos pequeños. El huevo duro aportará una textura crujiente y un sabor contrastante al relleno.

Por último, mezcla los ingredientes del relleno en un bol. Asegúrate de que las gambas y el huevo duro estén bien distribuidos para garantizar una experiencia gastronómica exquisita en cada bocado.

¡Truco! Si quieres darle un toque extra de sabor al relleno, puedes añadir una pizca de perejil picado o un poco de ajo molido.

Relleno de los calamares

Ahora que tenemos nuestro delicioso relleno listo, ¡vamos a pasar a la parte más divertida! Limpia los calamares retirando las vísceras y la pluma interna. Si nunca has limpiado calamares antes, no te preocupes, ¡es más fácil de lo que parece!

Una vez limpios, rellena cada calamar con la mezcla de gambas y huevo duro. Mi truco es utilizar una cuchara para repartir el relleno uniformemente y evitar sobrecargarlos. ¡Recuerda que queremos que cada bocado sea una explosión de sabor!

Cierra los calamares con palillos o hilo de cocina para que el relleno no se salga durante la cocción. Si utilizas hilo de cocina, asegúrate de hacer un nudo doble para que estén bien sellados.

¡Truco! Si no tienes palillos o hilo de cocina a mano, también puedes utilizar unas tiras finas de piel de calamar para atarlos. ¡Quedará como un plato de chef!

Relleno de los calamares: ¡un paso fundamental!

Ahora que ya tenemos nuestro delicioso relleno preparado, es hora de darle vida a nuestros calamares. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo rellenarlos a la perfección!

  1. Comienza por limpiar los calamares con cuidado, retirando la pluma y las aletas. Si no estás seguro de cómo hacerlo, no dudes en preguntar a tu pescadero.
  2. Una vez limpios, rellena los calamares con la mezcla de gambas y huevo que hemos preparado anteriormente. Para ello, utiliza una cuchara pequeña y ve rellenando poco a poco, asegurándote de que quede bien distribuido y sin dejar espacios vacíos.
  3. Cuando hayas rellenado todos los calamares, cierra cada uno de ellos con un par de palillos o un hilo de cocina. Esto evitará que el relleno se salga durante la cocción.

¡Truco! Si te gusta darle un toque especial a tus platos, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o un poco de cebolla picada al relleno. ¡Le dará un sabor increíble!

Relleno de los calamares: ¡una mezcla exquisita de sabores!

Ahora que ya tenemos nuestro relleno listo, ¡vamos a darle forma a nuestros calamares rellenos! Antes de empezar, quiero contarte una pequeña anécdota: la primera vez que probé este plato fue en un restaurante de mariscos en la costa, y me enamoré de su sabor y textura al instante. Desde entonces, he estado buscando la receta perfecta para recrearlo en casa.

Lo primero que vamos a hacer es limpiar los calamares. Si no tienes mucha experiencia en esto, no te preocupes, ¡es más fácil de lo que parece! Solo tienes que retirar la pluma y las aletas, y luego lavarlos bien bajo el grifo. Si aún tienes dudas, puedes preguntar a tu pescadero para que te dé unas indicaciones.

Una vez limpios, es hora de rellenarlos con nuestra mezcla anterior. Para ello, puedes usar una cuchara pequeña o incluso tus dedos. Asegúrate de repartir el relleno de forma uniforme y de no dejar espacios vacíos. ¡Este paso es clave para que nuestros calamares queden perfectos!

Por último, cerramos los calamares con palillos o hilo de cocina. Si utilizas palillos, puedes insertarlos en forma de cruz para que el relleno no se salga durante la cocción. Si prefieres usar hilo de cocina, simplemente enróscalo alrededor del calamar unas cuantas veces y asegúrate de que quede bien cerrado.

¡Y ya está! Nuestros calamares rellenos están listos para ser cocinados. Como ves, es un proceso sencillo y rápido, y el resultado merece mucho la pena. ¡Buen provecho!

Cocción de los calamares rellenos: ¡el toque final!

¡Ya estamos en la recta final! Ahora que tenemos nuestros calamares rellenos perfectamente cerrados, es hora de darles el toque final y cocinarlos para que queden jugosos y dorados.

Personalmente, me encanta cocinar los calamares rellenos en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra. Esto les da un sabor delicioso y los mantiene jugosos. Si prefieres una opción más ligera, también puedes cocinarlos al horno o a la plancha.

Para cocinarlos en la sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto y añade los calamares rellenos. Cocínalos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. ¡Ten cuidado al darles la vuelta para no romperlos!

Una vez cocidos, sírvelos inmediatamente para disfrutar de su textura perfecta y su sabor intenso. ¡Buen provecho!

Cocción de los calamares rellenos: ¡una delicia marina que te encantará!

¡Ey! Ahora que ya tenemos nuestros calamares rellenos listos, ¡es hora de cocinarlos y disfrutar de su delicioso sabor! Antes de empezar, quiero compartir contigo una anécdota: la primera vez que probé este plato fue en un viaje a Galicia, y me quedé totalmente enamorada de su textura y sabor. Desde entonces, he estado buscando la receta perfecta para recrearlo en casa.

Para cocinar los calamares rellenos, necesitarás una sartén o una cazuela antiadherente. ¡Asegúrate de que esté bien caliente antes de agregar los calamares! Luego, añade un poco de aceite de oliva y coloca los calamares rellenos en la sartén o cazuela.

Cocínalos a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro. ¡Yo siempre los pruebo para asegurarme de que están bien cocidos!

¡Y listo! ¡Tus calamares rellenos de gambas y huevo están listos para servir! Puedes acompañarlos con un poco de ensalada verde o patatas fritas. ¡Buen provecho!

¡Truco! Si quieres darle un toque extra de sabor a tus calamares, puedes agregar un poco de ajo picado o perejil fresco al aceite antes de cocinarlos.

Receta

Calamares rellenos de gambas y huevo

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una receta exquisita y sorprendente para deleitar a tus invitados con un plato lleno de sabor.

Ingredientes

  • 6 calamares medianos
  • 200 g de gambas crudas
  • 3 huevos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra

Instrucciones paso a paso

  • Empieza cocinando los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo. Deja que se enfríen y pícalos finamente.
  • Limpia las gambas, retirando las cabezas y las cáscaras. Reserva las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo.
  • Pica las gambas y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, junto con la cebolla y el ajo picados, hasta que estén doradas.
  • Agrega el perejil picado, salpimienta al gusto y retira del fuego. Deja que se enfríe.
  • En un bol, mezcla las gambas sofritas con los huevos picados.
  • Limpia los calamares, retirando las aletas y la bolsa de tinta. Reserva la tinta para darle color al relleno.
  • Rellena los calamares con la mezcla de gambas y huevo, sin llegar al borde para facilitar el cierre.
  • Cierra los calamares con palillos o hilo de cocina.
  • Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y dora los calamares rellenos por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos.

Notas:

  • Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de la tinta de calamar a la mezcla de gambas y huevo.
  • Sirve los calamares rellenos acompañados de una ensalada verde o un poco de arroz blanco.
  • Guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días.