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Recetas paso a paso

Calamares rellenos de marisco

¡Prepara unos calamares rellenos de marisco exquisitos y sabrosos! Con su relleno único de marisco y su textura perfecta, ¡esta receta es muy fácil de hacer y te dejará a ti y a tus invitados impresionados!

Los imprescindibles para tus calamares

Para tener éxito con los rellenos de marisco, cada ingrediente es fundamental. ¡Vamos allá!

  • Calamares - Lo ideal son calamares frescos, de esos que al verlos, no puedes resistirte. Busca unos de tamaño mediano, que te permitan rellenarlos sin dificultades y que se mantengan íntegros tras la cocción.
  • Mariscos variados - Una selección de gambas, mejillones y almejas frescos y limpios, ¡y voilà! Un sabor que es otro nivel.
  • Pan rallado - No subestimes su poder; es el guardián, el que lo mantiene en su sitio para que no se desmorone. ¡Un toque y listo!
  • Huevo - El pegamento mágico que une a todos los demás. Un huevo batido y tu contenido no se desplazará ni un ápice.
  • Ajo y perejil - El dúo dinámico que nunca falla. Aportan ese aroma y frescura que nos transporta directamente al Mediterráneo.
  • Aceite de oliva - Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y tus calamares brillarán con luz propia. Además, es que le da un gusto... ¡Increíble!

¡Vamos a preparar un relleno de marisco delicioso y lleno de sabor! Empecemos por la cocción de los mariscos, un paso fundamental para conseguir un relleno jugoso y sabroso.

  1. Cocción de los: Si eres como yo y te encanta el fresco, ¡estás de suerte! Para esta receta, solo necesitas cocerlos durante unos minutos hasta que estén tiernos y listos para usar. Recuerda escurrirlos bien antes de añadirlos.

  2. Picado y mezcla de los ingredientes del relleno: Una vez tengamos los mariscos cocidos, es hora de picarlos finamente y mezclarlos con el resto de ingredientes. Durante este paso, el pan rallado es crucial para mantener unido el relleno y evitar que se desmorone durante su preparación. Además, el huevo actuará como un pegamento natural, asegurándonos de que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

    Por último, no te olvides de añadir el ajo y el perejil picados para darle a nuestro relleno ese toque mediterráneo que tanto nos gusta. ¡Ya verás cómo queda!

¡Rellenemos nuestros calamares!

¡Es hora de ponerse manos a la obra con los calamares! Límpialos bien y rellénalos con el delicioso marisco que preparamos anteriormente. Este paso es crucial para conseguir un plato de calamares rellenos de marisco ¡realmente exquisito!

  1. Limpieza de los calamares: ¡No te cortes! Limpia bien los calamares, retirando las vísceras y la pluma interna. Asegúrate de dejarlos completamente limpios para que podamos disfrutar de su textura única.
  2. Relleno y cierre: Rellena con la mezcla de marisco preparada con mimo. Cierra cada calamar con un palillo para evitar que se salga durante la cocción. ¡Ya verás cómo queda todo perfecto!

¡Estamos en la recta final! Una vez que hayas rellenado los calamares con ese delicioso marisco, llega el momento de cocinarlos. Personalmente, me encanta la cocción en sartén, ya que queda una textura crujiente por fuera que combina perfectamente con el relleno jugoso. Si prefieres una opción más saludable, la cocción al horno también te permitirá disfrutar de unos rellenos de marisco deliciosos.

Para cocinarlos en sartén, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Al calentar el aceite, agrega los calamares y cocina por 2-3 minutos en cada lado hasta que estén dorados y crujientes. ¡Cuidado con no quemarlos!

Si prefieres la cocción al horno, precalienta el horno a 200°C y coloca los calamares rellenos en una fuente para horno. Cocínalos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro. ¡No te olvides de darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para que se doren por igual!

Una vez que los calamares estén cocinados, sírvelos inmediatamente con un poco de perejil picado por encima y acompáñalos con una ensalada verde o unas patatas fritas caseras. ¡Buen provecho!

Presentación final

¡Ya estamos en la recta final! Una vez que tus calamares rellenos de marisco estén perfectamente cocinados, es hora de presentarlos de manera atractiva y deliciosa. Emplátalos en un plato bonito y decóralos con un poco de perejil picado por encima para darle un toque fresco y colorido. ¿Qué te parece acompañarlos con una ensalada verde o unas patatas fritas caseras? ¡Buen provecho!

Por cierto, en mi casa siempre hemos tenido la tradición de acompañar los calamares con una salsa alioli casera. ¡Es una combinación perfecta! Si quieres probarla, solo tienes que mezclar aceite de oliva, ajo y limón al gusto. ¡Te encantará!

Receta

Calamares rellenos de marisco

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una deliciosa receta de calamares rellenos de marisco que te hará triunfar en cualquier ocasión.

Ingredientes

  • 6 calamares medianos
  • 200 g de gambas
  • 100 g de mejillones
  • 100 g de almejas
  • 100 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • Un puñado de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Comienza limpiando los calamares y reservando los tentáculos para el relleno.
  • Cuece en una olla con agua y sal hasta que estén listos. Una vez cocidos, desmechalos y reserva.
  • En un bol, mezcla los desmechados con el pan rallado, el huevo batido, el ajo picado, el perejil y sazona al gusto.
  • Rellena con la mezcla anterior y cierra con un palillo para evitar que se salga el relleno.
  • Calienta aceite de oliva en una sartén y dora los calamares rellenos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
  • Si prefieres cocinarlos al horno, colócalos en una fuente y hornéalos a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.