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Recetas paso a paso

Calamares rellenos de arroz: receta sencilla

Prueba esta exquisita receta de calamares rellenos de arroz, ¡tiernos y jugosos por dentro y crujientes por fuera! Prepararlos es muy sencillo y solo te llevará unos minutos. ¡Anímate a probarlos y disfruta de un plato lleno de sabor!

Los ingredientes que no pueden faltar

Para que tus calamares rellenos de arroz sean un éxito, aquí tienes la lista de ingredientes que necesitarás.

  • Calamares – Escoge calamares frescos y de tamaño mediano, perfectos para rellenar. Si no encuentras frescos, los congelados también sirven, solo asegúrate de descongelarlos bien antes de usarlos. Yo siempre prefiero los frescos, ¡la diferencia se nota!
  • Arroz – El arroz bomba es el rey aquí por su capacidad para absorber los sabores, aunque si tienes otro tipo de arroz de grano corto en la despensa, adelante, úsalo sin problema.
  • Cebolla y ajo – Estos dos no pueden faltar para un sofrito lleno de sabor que será la base del relleno de tus calamares. ¿Un truco? Pica el ajo muy finito para que se funda con el resto de ingredientes.
  • Perejil y limón – Aportarán esa frescura y un toque cítrico al relleno, realzando el sabor de los calamares. Un poco de ralladura de limón puede hacer magia en tu plato.
  • Aceite de oliva – No escatimes en la calidad del aceite de oliva virgen extra, es el alma del plato y le da ese toque mediterráneo auténtico que estamos buscando.
  • Sal y pimienta – Imprescindibles para sazonar y ajustar el gusto a tu paladar. Recuerda, la pimienta recién molida siempre es mejor.

Preparación previa

¡Hola, cocineros! Antes de empezar a preparar nuestros deliciosos calamares rellenos, tenemos que realizar un par de pasos previos que son fundamentales para que el plato quede perfecto. Confía en mí, ¡los resultados merecen la pena!

  • Limpieza y preparación de los calamares. Este es un paso crucial para garantizar que nuestros calamares estén en perfectas condiciones antes de rellenarlos. Si eres como yo y te encanta la comida fresca, seguro que te gusta comprar los calamares en la pescadería y limpiarlos tú mismo. Pero no te preocupes si no tienes tiempo o prefieres comprarlos ya limpios, también puedes encontrarlos listos para cocinar en muchos supermercados.

  • Cocción del arroz. El arroz es el ingrediente principal de nuestro relleno, así que es importante cocerlo correctamente para que quede en su punto y no se pase. Yo siempre recomiendo utilizar arroz bomba, ya que absorbe bien los sabores y queda perfecto para rellenos. Pero si no tienes arroz bomba a mano, puedes usar otro tipo de arroz de grano corto sin problema.

Elaboración del relleno

¡Vamos a preparar un delicioso relleno para nuestros calamares!

  1. Sofrito de la cebolla y el ajo. Empezaremos picando finamente una cebolla y un par de dientes de ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. A continuación, añadimos el ajo picado y sofreímos durante un minuto más, removiendo constantemente para que no se queme.

  2. Incorporación de los ingredientes restantes y el arroz cocido. Ahora es el momento de agregar el resto de ingredientes para el relleno. En este caso, usaremos perejil fresco picado, ralladura de limón y un poco de sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes en la sartén. Por último, incorporamos el arroz cocido y removemos suavemente para que se integre con el sofrito y los demás ingredientes.

¡Vamos a preparar un relleno delicioso y rápido para tus calamares con arroz! Empezaremos haciendo un sofrito con cebolla y ajo, ¡los aliados perfectos para dar sabor a cualquier plato! Yo suelo usar cebolla blanca, pero si prefieres la cebolla roja, también queda estupenda. En cuanto al ajo, no escatimes en cantidad, ¡a mí me encanta el sabor que aporta!

Una vez tengamos el sofrito listo, es hora de incorporar el resto de ingredientes y el arroz cocido. Si no tienes arroz bomba, no te preocupes, puedes usar otro tipo de arroz de grano corto. Yo siempre recomiendo cocer el arroz un poco menos de lo habitual, así quedará más suelto y será más fácil de mezclar con el sofrito.

¡No olvides añadir un poco de perejil y limón para darle un toque fresco al relleno! Y si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de pimiento rojo asado o unas pasas sultanas.

¡Rellenemos nuestros calamares con una mezcla deliciosa de arroz!

¡Este es el momento más divertido de la receta! Rellenar los calamares con la mezcla de arroz aromatizada es muy sencillo. Asegúrate de que la mezcla esté fría antes de rellenar los calamares, así evitarás que se rompan. Yo siempre utilizo palillos para cerrarlos, pero si prefieres, también puedes usar hilo de cocina.

Si no tienes palillos o hilo a mano, no te preocupes, ¡hay una solución! Simplemente dobla los extremos del calamar hacia adentro para que la mezcla de arroz quede bien sujetada. ¡Así de fácil!

Cocción de los calamares rellenos

¡Ya hemos llegado a mi parte favorita de la receta! Una vez que hayas rellenado los calamares con la mezcla de arroz, es hora de darles vida y cocinarlos. Hay dos opciones principales que te recomiendo: saltearlos en una sartén con aceite de oliva o hornearlos en el horno para una cocción más suave.

Si te decantas por saltearlos, coge una sartén grande y caliéntala con aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los calamares rellenos y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. ¡Este método es perfecto si quieres un toque más jugoso y un exterior crujiente!

Si prefieres hornearlos, precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y coloca los calamares rellenos en una bandeja para hornear. Rocía los calamares con un poco de aceite de oliva y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Este método es ideal si buscas una cocción más uniforme y delicada.

Recuerda, ¡la elección depende de tus preferencias! Ambas opciones te llevarán a unos calamares rellenos de arroz exquisitos.

Receta

Calamares rellenos de arroz

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una receta mediterránea que combina el sabor del mar con el arroz en un plato único y delicioso.

Ingredientes

  • 500 g de calamares frescos
  • 200 g de arroz bomba
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 limón
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso

  • Limpia los calamares retirando las aletas, la bolsa de tinta y la pluma interna. Reserva las aletas y la tinta para más adelante.
  • Cuece el arroz en agua hirviendo con sal durante 18 minutos. Escurre y reserva.
  • Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Agrega las aletas de calamar picadas y la tinta reservada a la sartén. Cocina durante 2 minutos más.
  • Incorpora el arroz cocido, el perejil picado, la ralladura de limón, la sal y la pimienta al sofrito. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
  • Rellena los calamares con la mezcla de arroz, utilizando una cuchara o una manga pastelera. Ciérralos con palillos o hilo.
  • Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén grande. Saltea los calamares rellenos hasta que estén dorados por ambos lados.
  • Opción: Si prefieres una cocción más suave, hornea los calamares rellenos en un horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos.

Receta

Calamares rellenos de arroz

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una receta mediterránea clásica con un toque de sabor único.

Ingredientes

  • 8-10 calamares medianos
  • 200 g de arroz bomba
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 limón
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones paso a paso

  • Limpia los calamares, separando los cuerpos de las aletas y los tentáculos. Reserva los cuerpos y pica las aletas y los tentáculos en trozos pequeños.
  • Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
  • Pica finamente la cebolla y el ajo, y sofríelos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  • Agrega los trozos de calamares picados, el perejil finamente picado, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos más.
  • Incorpora el arroz cocido a la sartén y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
  • Rellena los cuerpos de los calamares con la mezcla de arroz y cierra cada uno con un palillo o hilo.
  • Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén grande y saltea los calamares rellenos hasta que estén dorados por ambos lados.
  • Sirve los calamares rellenos de arroz con una rodaja de limón y un poco de perejil fresco por encima.