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Recetas paso a paso

Calamares rellenos a la plancha

Saborea esta exquisita receta de calamares rellenos a la plancha, perfecta para aquellos que buscan una comida irresistible y fácil de preparar. Los calamares están rellenos con una mezcla deliciosa y luego cocinados a la plancha hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y tiernos y jugosos por dentro. ¡Una delicia perfecta para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial!

Por qué te encantará esta receta

  • Preparación en un abrir y cerrar de ojos - Olvídate de recetas con mil pasos; estos calamares se hacen casi solos y sin complicaciones.
  • Un festín saludable - Combina lo mejor de los sabores del mar con ingredientes que cuidan de ti y de los tuyos.
  • Explosión de sabor - El relleno jugoso y la textura perfecta de los calamares a la plancha te conquistarán al primer bocado.

¡Manos a la obra con los ingredientes!

Para que estos calamares rellenos a la plancha te queden de rechupete, vas a necesitar ingredientes que sean frescos y de primera. ¡Créeme, la diferencia se nota!

  • Calamares - ¿Mi consejo? Elige calamares que sean frescos y de un tamaño ni muy grandes ni muy pequeños, perfectos para que al rellenarlos no te compliques y, al cocinarlos, queden tiernos y sabrosos.
  • Cebolla - Una cebolla mediana, bien picadita, es el secreto para un relleno con un sabor que enamora.
  • Pimiento - Aquí puedes jugar con los colores. ¿Te va el rojo o el verde? Cualquiera de los dos le va a dar ese toque festivo y crujiente al relleno.
  • Ajo - No escatimes en ajo, porque es el alma del asunto. Dos dientes, bien picados, y tu relleno pasará de ser bueno a extraordinario.
  • Pan rallado - Este es el mago del relleno, absorbe los jugos y mantiene todo en su punto justo de humedad. ¿Ves? Cada ingrediente tiene su ciencia.
  • Huevo - El huevo es el pegamento que une todos los sabores. Sin él, nuestro relleno sería un revoltijo sin sentido.
  • Aceite de oliva - Y por último, pero no menos importante, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Es el toque final para una cocción perfecta y un sabor que te transporta al Mediterráneo.

Ingredientes que necesitarás

Para esta receta de calamares rellenos a la plancha, estos son los protagonistas que no pueden faltar:

  • Calamares - Busca calamares frescos y de tamaño mediano, que sean más fáciles de rellenar y queden perfectos en la plancha.
  • Cebolla - Prefiero la cebolla blanca por su sabor suave, pero si te gusta más intensidad, ¡la cebolla morada es tu aliada!
  • Pimiento - Verde o rojo, ambos aportan un toque de color y sabor que enamora.
  • Ajo - Un par de dientes bien picaditos hacen la diferencia. Si eres fan del ajo, no te cortes y añade un poco más.
  • Pan rallado - Es el ingrediente secreto para darle esa textura crujiente al relleno. ¿Has probado a hacerlo en casa? Es muy sencillo y el sabor es incomparable.
  • Huevo - Nos ayuda a que todo se quede en su sitio. Si buscas una opción más ligera, utiliza solo las claras.
  • Aceite de oliva - El oro líquido, imprescindible para cocinar los calamares a la plancha y conseguir esa dorada perfección.

¡Preparando el relleno de ensueño!

¡Vamos a darle vida a este relleno de calamares que te va a enamorar! Siempre recuerdo mi primer viaje a la costa española, donde probé los calamares rellenos más deliciosos del mundo. Desde entonces, he estado enamorada de esta receta y he perfeccionado el relleno hasta conseguir este sabor único.

  1. Comienza picando las verduras, como la cebolla y el pimiento, en trocitos pequeños. Esto ayudará a que el relleno se cocine uniformemente y tenga una textura perfecta.

  2. A continuación, prepara un sofrito con las verduras picadas y el ajo. El secreto está en cocinarlas a fuego lento para que suelten todos sus jugos y sabores.

  3. Una vez que el sofrito esté listo, mezcla los ingredientes restantes, como el pan rallado, el huevo y el aceite de oliva. Esto creará una mezcla suave y deliciosa que se adherirá perfectamente a los calamares.

Preparación del relleno: ¡Una mezcla irresistible!

¡Vamos a por el corazón de esta deliciosa receta! El relleno es la clave para conseguir unos calamares rellenos a la plancha que sean todo un éxito.

  1. Comenzaremos con el picado de las verduras y su sofrito. Personalmente, me encanta esta parte porque el aroma que se desprende mientras se sofríen las verduras es simplemente delicioso. Además, esta es una gran oportunidad para darle tu toque personal a la receta, así que no dudes en experimentar con las cantidades o incluso añadir otros ingredientes que te gusten.

  2. Una vez tengamos listo el sofrito, llega el momento de mezclar los ingredientes y dar vida al relleno. Para ello, simplemente sigue las indicaciones de la receta y ve incorporando cada ingrediente poco a poco. ¡Verás cómo se crea una mezcla irresistible que hará las delicias de tus comensales!

Relleno y cocción de los calamares

¡Vamos a por el paso final! Ahora es el momento de rellenar nuestros calamares con la mezcla deliciosa que hemos preparado. Yo siempre digo que la clave está en no pasarte con la cantidad, así que rellena cada calamar con cuidado y sin excederte, para evitar que se abran durante la cocción.

Una vez rellenos, calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva. Recuerda, la cocción rápida es clave para que nuestros calamares queden tiernos y jugosos, así que no te demores en colocarlos en la sartén cuando esté caliente. Cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

Por cierto, no tengas miedo de experimentar con esta receta. Si te apetece añadir algún ingrediente extra al relleno o modificar los tiempos de cocción, ¡adelante! La cocina es un lugar para divertirse y crear.

Presentación y acompañamiento

¡Ahora llega mi parte favorita! ¡Darle ese toque especial a tus calamares rellenos a la plancha para que queden perfectos y se vean espectaculares!

¿Qué tal si les damos un poco de color con un poco de perejil picado o cebollino fresco? ¡Va a quedar genial! Además, una vez que los tengas en el plato, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón para realzar su sabor.

Y sí, hablamos de acompañamientos, ¿qué tal una ensalada fresca de tomate, cebolla y aguacate? O si lo prefieres, una guarnición de patatas fritas caseras. ¡Las posibilidades son infinitas!

No tengas miedo de experimentar y darle tu toque personal a la presentación y los acompañamientos. ¡Eso es lo divertido de la cocina!

Presentación y acompañamiento

¡Ya tienes tus calamares rellenos a la plancha listos y deliciosos! Ahora, ¡es hora de impresionar a tus invitados con una presentación atractiva y pensar en el acompañamiento perfecto!

Recuerdo cuando prepare esta receta por primera vez en una cena con amigos. Todos quedaron encantados no solo por el sabor, sino también por la presentación. Así que, te doy algunos consejos para que tú también puedas sorprender a tus comensales.

  • Para presentarlos, utiliza una tabla de madera o un plato amplio. Coloca los calamares en forma de circunferencia y decora el centro con hierbas frescas como perejil o cilantro. Esto le dará un toque de color y frescura a tu plato.
  • En cuanto al acompañamiento, unas patatas fritas caseras quedan genial. Personalmente, me encanta acompañarlos con una ensalada verde con vinagreta de limón. El contraste de sabores y texturas es espectacular. ¡Otra opción es un arroz blanco para equilibrar los sabores y disfrutar de una comida completa!

Receta

Calamares rellenos a la plancha

Tiempo de preparación: 30 minutos

Una receta fácil y rápida para disfrutar de deliciosos calamares rellenos a la plancha en casa.

Ingredientes

  • 500 g de calamares limpios
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento (verde o rojo) picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 g de pan rallado
  • 1 huevo batido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Comienza preparando el relleno. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados hasta que estén tiernos.
  • Agrega el pan rallado a la sartén y mezcla bien con las verduras sofritas.
  • Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno durante unos minutos.
  • Incorpora el huevo batido a la mezcla de relleno y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Rellena los calamares con la mezcla anterior, procurando no excederte para que no se salga el relleno durante la cocción.
  • Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva.
  • Coloca los calamares rellenos en la plancha y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y tiernos.