Recetas de calamares rellenos

Calamares rellenos... ¡a cocinar!

Recetas de calamares rellenos

Recopilamos las mejores recetas de calamares rellenos: con carne, con gambas, con salsas... ¡Descubre la mejor receta de calamares rellenos!

Recuerdo que de niño no me gustaban los calamares rellenos, y mucho menos los calamares en su tinta. Desde entonces he aprendido a apreciar su sabor. Las diferentes maneras de cocinarlos dan mucho margen a la hora de elaborar platos variados. Cambiando la salsa y el relleno de los calamares, el plato cambia por completo de sabor. Luego, jugando un poco con la presentación del plato lograremos una receta rica y que gustará tanto en al paladar como a la vista.

Incluso las salsas que nunca creías, pueden valer para unos calamares rellenos, como la salsa carbonara. Si quieres saber cómo hacer salsa carbonara Te enseñamos.

Calamares rellenos de carne

Los calamares son un producto que podemos encontrar prácticamente en cualquier época del año y prepararlos de muchas formas diferentes. Son un producto que no es demasiado caro, combinan bien con muchos ingredientes y no son muy difíciles de preparar.

En esa entrada queremos compartir con todos vosotros la receta de los calamares rellenos de carne picada y para ello se necesitan los siguientes ingredientes:

Calamares rellenos de carne
  • 6 calamares frescos de tamaño mediano.
  • 400 gramos de carne picada de cerdo.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 200 gramos de tomate triturado natural.
  • Medio vaso de vino blanco
  • Pan rallado.
  • Harina.
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil fresco recién picado.
  • Pimienta negra recién molida.

Preparar los calamares con carne

El primer paso es limpiar bien los calamares, buscando a si tienen alguna de las fibras transparentes con las que cuentan y eliminando la tela blanquecina que tienen en su interior, dejándolos bien limpios. Cortaremos las aletas y los tentáculos y los reservaremos.

Pelaremos la cebolla y la partiremos en dos mitades, una la picaremos bien y la acompañaremos del ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se poche. Cuando esté pochada añadiremos la carne picada, un poco de perejil picado y salpimentaremos al gusto y lo dejaremos a fuego medio unos 8 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue nada.

Cuando la carne ya haya cogido color agregaremos las aletas y tentáculos troceados y lo rehogaremos junto a una cucharada de pan rallado, para que ligue bien todo y aguante mejor dentro de los calamares.

Una vez esté todo cocinado separaremos la sartén del fuego e iremos rellenando los calamares con una cuchara, sin llenarlos hasta arriba, así nos resultará más fácil cerrarlos con un palillo de dientes.

El siguiente paso es rebozarlos enharina y freírlos con aceite bien caliente hasta que adquieran un buen color. Cuando ya estén fritos los sacaremos y reservaremos en una bandeja con un papel absorbente y freiremos otro diente de ajo picado y el trozo de cebolla que nos quedaba, agregaremos el vino, el tomate triturado natural y un poco de agua.

Lo dejaremos todo hacerse unos 5 minutos removiendo de vez en cuando y al final echaremos los calamares, dejándolos unos minutos para que se impregnen de los sabores y ya se podrán servir para comer.

Consejos

Si no hay calamares en la pescadería, se puede optar por hacerlo con chipirones, aunque estos son más pequeños y dan más trabajo. La pota es otra opción, pero siempre saldrá mucho más dura que el calamar.

Para completar el menú del día te recomendamos un plato de lubina al horno o unas patatas revolconas (plato típico de Extremadura). De primer plato podríamos tomar un caldo de pollo. O si buscas un primer plato con más fuerza, nada mejor que una receta de lentejas.

Puede ocurrir justo lo contrario: que sea verano y lo que busques sea una comida ligera y fresca. En ese caso mi recomendación sería un gazpacho andaluz, que siempre entra bien. Para cerrar la comida vamos a tomar un postre de los presentados en bizcochodelimon.es

Más Recetas de calamares rellenos

Calamares rellenos a la plancha

Los calamares pertenecen a la familia de los cefalópodos, dentro de la cual está la sepia, el pulpo, el cachón, las potas, los pulpitos, etc. Sin embargo, el calamar es el miembro más versátil de la familia, ya que se puede freír, asar al horno, asados a la plancha, a la parrilla, cocinados con tomate y ajo, rellenos, etc.

Y eso es lo que vamos a hacer hoy, una receta de calamares rellenos y asados a la plancha, sin liarnos mucho y sin apenas manchar.

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Calamares rellenos al horno

Un plato sofisticado que es un verdadero placer, que parece muy complicado, pero que realmente es muy sencillo de elaborar.

El relleno es una mezcla de los sabores del Mediterráneo con anchoas, perejil, albahaca, cebollino, ajo, queso parmesano y aceite de oliva virgen extra. Todo ello sobre una cama de tomates asados. Los tomates pueden ser enteros o sin piel, que tendrás que escaldar. También puedes usar tomates cherry.

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Calamares rellenos en salsa

Una suave y exótica salsa de chalotas para acompañar a unos calamares rellenos de carne picada y las patas de los calamares. El relleno puede ser muy variado según nos apetezca, y lo podéis sustituir por gambas, langostinos, pescado o atún.

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Calamares rellenos con tomate

Si quieres hacer un plato de pescado diferente, prueba con esta receta de calamares rellenos con salsa de tomate. Los calamares se rellenan con una combinación de gambas, calamares y vieiras que se pican muy finamente para hacer una suave pasta.

También se le añade queso Parmesano para desarrollar ese sabor robusto, ligeramente picante. También es más fácil trabajar con los productos del mar en forma de pasta para rellenar los calamares.

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Calamares rellenos de arroz

En poco más de una hora, puedes tener un plato super elaborado, pero de la manera más sencilla, siguiendo unos cuantos pasos.

Es otra versión de una paella con calamares, sólo que esta vez el arroz va dentro de los calamares a modo de relleno, con un sofrito de cebolla, ajo, chorizo y hierbas aromáticas. Lo acompaña una base de tomate, pimiento rojo y perejil.

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Calamares rellenos de marisco

Esta receta de calamares está repleta de hierbas aromáticas, langostinos, jengibre, ajo, cebolleta y guindillas, que le dan un toque picante al plato. Los calamares se cocinan rápido, sólo hay que hacer el relleno, pasarlos un poco por la sartén y ponerlos unos minutos al horno. En una media hora están hechos.

Reserva algunos de los langostinos salteados para añadirlos con la salsa y que la leche de coco absorba también su sabor. Pide a tu pescadería que te limpien bien los calamares, así tu sólo tienes que lavarlos y secarlos bien.

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Receta fácil de calamares rellenos

Los calamares son un alimento muy nutritivo, con precio moderado y con los que se pueden preparar infinidad de elaboraciones gastronómicas diferentes, en su tinta, a la plancha, en salsa americana, al horno o rellenos, como es el caso que nos ocupa en esta entrada.

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Calamares rellenos en Thermomix

Los calamares rellenos son un plato muy agradecido dado que no son demasiado caros, gustan a prácticamente todo el mundo y no son demasiado difíciles de hacer, sobre todo si cuentas con un robot de cocina como la Thermomix. Si es así, te invitamos a que continúes leyendo porque te vamos a dar la receta para que los hagas de la manera más fácil que puedas imaginar.

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Calamares rellenos en su tinta

Los calamares en su tinta son una de las formas de elaboración más conocidas de este producto, al menos aquí en España, plato muy consumido, especialmente en las zonas del norte, donde más se da este producto.

Una alternativa a esta forma tradicional es prepararlos rellenos en su propia tinta lo que hará que resulten mucho más ricos si cabe.

Por ello, y sobre todo si nunca los habréis preparado antes, vamos a compartir con todos vosotros la receta para que podáis hacerlos en casa y sorprendáis a los vuestros.

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Calamares rellenos de gambas

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Cuando hablamos de frutos secos en la gastronomía, solemos pensar en elaboraciones de repostería, alguna empanada, carnes, etc. pero seguro que nunca habíais pensado que podía utilizarse para acompañar un plato de pescado o calamares, como es el caso.

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Y para después de la comida, lo mejor es un buen final dulce con unas galletas de mantequilla y semillas de lino. Descubre todo acerca de estas semillas en semillaslino.com.